Wine & Dine im Restaurant Spitz mit Nehrer & Jaunegg
Restaurant Spitz
Museumsstrasse 2
8001 Zürich
Arbeitsaufwand: scho biz
Kochzeit: 2h
Rogan Josh Lammcurry mit Alpenlamm aus Jenins - perfekt für Herzhaftes!
So schmeckt Höhe. So schmeckt Geduld. So schmeckt ein Tee, der dort wächst, wo nur wenige hinkommen. Aus dem legendären Gebiet Da Yu Lin in der Region Lishan stammt der Oolong der Produzentin Wu Su-Lan. Eine Frau mit fester Stimme, klarer Haltung und einem Sinn fürs Wesentliche: kein Hokuspokus, kein Marketing – einfach guter Tee.
Österreichs Bodenschätze
Markthalle im Viadukt
Limmatstrasse 231
8005 Zürich
Arbeitsaufwand: leicht
Kochzeit: 30min
Mit den Seezungen aus spanischer Zucht haben wir eine verantwortungsbewusste Alternative zu Plattfischen aus Wildfang gefunden, die nicht zuletzt auch in Sachen Geschmack überzeugt. So hat sie uns zum Wiederbeleben dieses absoluten Küchenklassikers inspiriert:
Christian unser Chefmetzger zerlegt eine Hofsau vom Gut Rheinau. Langsam gewachsenes, schmackhaftes Schweinefleisch von glücklich gewesenen Schweinen.
Südhang im Zollhaus mit Vini, Salumi & Formaggi
Zollhaus
Zollstrasse 121
8005 Zürich
Arbeitsaufwand: 45min
Kochzeit: 6h
Zum Erntedankfest bieten wir in der Mini Metzg frische Truten vom Wendelinhof an! Der Wendelinhof ist bekannt für seine nachhaltige und artgerechte Tierhaltung im Einklang mit der Natur, was sich in der hervorragenden Qualität der Produkte widerspiegelt. Max aus der Mini Metzg hat uns sein Rezept verraten und auch gleich zwei Weinempfehlungen auf den Weg gegeben.
Wir bieten die exklusive Gelegenheit in kleinen Gruppen den eigenen Geschmack und die dafür notwendigen Grundlagen des Degustierens kennen zu lernen. Direkt am Sternen Oerlikon gibt es jeweils 2 Stunden Weinerfahrung: Simpel, verständlich und direkt, ohne Umstände, ohne Gelaber - dafür mit ganz viel Raum für Wenn und Aber.
Morgon 2024 von Mathieu & Camille Lapierre frisch ab Fass
Wirtschaft Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich
Arbeitsaufwand: 10 Min
Kochzeit: 75 Min
ein Rezept von Rose Lanfranchi, Wirtschaft Ziegelhütte
13 Vorschläge für eine neue Weinkultur
Soyez les bienvenues!
Charlatan Restodisco
Lagerstrasse 119
8004 Zürich
Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Auch in nördlicheren Breitengraden eine Leckerei mit Suchtpotential...
Die nächsten Teedegustationen finden in unseren Läden in der Markthalle IM VIADUKT, in Rüschlikon und in Oerlikon statt.
Unsere AusternBar-Ecaillers Max und Yannic sind für 10 Tage zu Besuch im Volkshaus. Grosser Degustationstisch mit Champagner, Weisswein und Rotwein aus Frankreich.
Restaurant Volkshaus, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Arbeitsaufwand: 15 Min.
Kochzeit: 90 Min.
Gitzi kann nicht nur um Ostern sondern das ganze Jahr genossen werden, auch wenn's dann mal eher Geiss als Gitzi ist.
Grosse Weindegustation im Zollhaus in Zürich mit Winzern aus zwei Generationen.
Zollhaus
Zollstrasse 121
8005 Zürich
Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Im Frühling ist Lammrücken noch besonders zart
Forelle, Saibling, Milchlamm und Gitzi
Am Samstag 28. September besucht uns Alfonso von Viña Ijalba und stellt die Weine persönlich vor. Wir laden euch herzlich dazu ein! Die Degustation ist wie immer kostenlos und es gibt einiges zu entdecken.
Südhang Oerlikon:
11:00 bis 14:00 Uhr
Südhang Markthalle:
16:00 bis 19:00 Uhr
Arbeitsaufwand: 15
Kochzeit: 30
Frischer Süsswasserfischrisch, köstlich und sanft
Tee bekommt seinen Platz in unserem Sortiment. Wir reden von ausgewählten, handverlesenen Tees, die Geschichten erzählen.
Whisky à la Française - Am Samstag, 5. Oktober gibt es diese raren Lebenswasser erstmalig bei uns zu entdecken. Nicolas, der Ambassadeur des Hauses, besucht uns sowohl in Oerlikon als auch in der Markthalle. Komm vorbei!
Südhang Oerlikon:
11:00 bis 14:00 Uhr
Südhang Markthalle:
16:00 bis 19:00 Uhr
Arbeitsaufwand: 30
Kochzeit: 20
Ein wundervolles Rezept
Wein, Schwein und Tanz
Wirtschaft Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70, Zürich
Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Die aller allerbesten Waadtländer Saucissons finden wir bei der Boucherie O. Bühlmann, Grand-Rue 7, 1350 Orbe
Im Norden gibt’s nicht nur das beste Essen, jetzt machen die Nordländer auch das beste gastronomische Magazin. Fool wurde an der Pariser Messe für Kochbücher und Kochzeitschriften als bestes Foodmagazin der Weilt ausgezeichnet.
Kulinarik am äussersten Rand der Alpen: Südhang serviert deftig herzlich aus dem österreichischen Burgenland. Passt eh!
Südhang Oerlikon
Wallisellenstrasse 6
8050 Oerlikon
Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Die Metzgete-Zeit naht.
Das Original in englischer Sprache von Russel Norman dem Gründer des Polpo Restaurant in London.
unsere Austernbar ist für 10 Tage zu Besuch im Restaurant Volkshaus..
Restaurant Volkshaus
Stauffacherstrasse 60, Zürich
Arbeitsaufwand: 30 min.
Kochzeit: 25 Min.
Ein im Freien in Glasballons gereifter, klassischer Banyuls, zum Beispiel die Cuvée Francis Cantié von der Domaine de la Tour Vieille, passt einmalig zu Schokoladekuchen.
Wenn der Alltag immer hektischer wird, sehnen wir uns um so mehr nach gutem Essen, das herzhaft mit Verstand und Passion zubereitet, dampfend auf dem Teller nicht nur Körper sondern auch Seele nährt.
Wenn man die Wahl hat zwischen Austern und Champagner, so pflegt man sich in der Regel für beides zu entscheiden.
Südhang Oerlikon & Südhang Zürich
Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: ca. 1 Std.
Hervorragendes Lammfleisch aus der Region erhalten sie zum Beispiel bei Werner Schönholzer in Wädenswil. Oder lassen sie sich ein Sisteron-Lammgigot aus der Haute-Provence von Alfred von Escher empfehlen.
Etwas haben wir nie verstanden. Warum zum Henker müssen wir uns als Weinimporteure Bio-zertifizieren lassen?
Wie Gott in Frankreich! Fantastische Weine entdecken, einen ausgiebigen Apéro geniessen und danach ausgezeichnet speisen - klingt fast zu gut um wahr zu sein?
Zollhaus
Zollstrasse 121
8005 Zürich
Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Felchen aus dem Zürichsee: Ein heimischer Fisch, der in sauberem Wasser schwimmt und der niemals ausgefischt werden wird. Mediterran zubereitet, empfehlen wir dazu ein Glas Verdicchio di Castelli di Jesi zu kredenzen.
Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.
Schall und Rauch
Im Südhang in Rüschlikon
Seestrasse 38
8803 Rüschlikon
Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Im Winterhalbjahr kann der Spargel durch Fenchelschnitze ersetzt werden
Die schönsten italienischen Gemüsegerichte. Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl.
Südhangs Perlen im Volkshaus
Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Dieser köstlicher aromatische Schäumer aus den weiten Hügeln des Piemont ist eine wahre Entdeckung. Im östlichen Monferrato, weitab von Touristenhorden, aber nicht unweit von Turin, liegt das wundervolle Weingut von Gianni Vergnano, die Cascina Gilli
Fantastische Weine entdecken, einen ausgiebigen Apéro geniessen, danach ausgezeichnet essen und bei bester Soul-Musik den Abend ausklingen lassen - klingt fast zu gut um wahr zu sein?
Zollhaus
Zollstrasse 111
8005 Zürich
Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl: Wildkräuter, Smeazza und Formaggini.
Chääs & Wii - was wotsch no meh?!
Südhang in Rüschlikon
Seestrasse 38
8803 Zürich
Wer je unser Salz gekostet hat, wird es nie mehr vergessen, denn es ist das Salz der Meere, das Salz der Erde, die Erinnerung an das Salz in der ersten Suppe.
Weinfest in der Ziegelhütte
Wirtschaft Ziegelhütte
Ab ins Sprudelbad!
RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE
Südhang in Rüschlikon
Seestrasse 38
8803 Rüschlikon
Antoine - er trifft den Nerv der Zeit: Seine Weine sind saftig, frisch, lebendig – und zugleich tiefgründig. Sie sprechen eine neue Generation von Weintrinkerinnen und Weintrinkern an, die Authentizität nicht nur erkennen, sondern auch geniessen wollen.
Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich
Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Z’Oerlike gits nonig alles... und der neuste Geheimtipp will erst noch entdeckt werden:
Grosse Degustation am See
Seestrasse 38, 8803 Rüschlikon
Weindegustation mit fünf prägenden Winzern der Bio-Dynamie
Markthalle IM VIADUKT Bogen 48
Grosse ausgiebige Wein-Degustation: Die mysteriöse Invasion der blauen Forellen in Rüschlikon
Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See. Seestrasse 38, 8803 Rüschlikon
La grande bouffe mit einem Fass Morgon von Camille und Mathieu Lapierre
Biergarten Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich
Rösch,....
Südhang in Oerlikon
beim Sternen Oerlikon, Wallisellenstrasse 6, 8050 Zürich
Bei uns Städtern weniger bekannt, gehört Kaninchen zu den kulinarischen Highlights der Alpenküche.
in der Markthalle
im Viadukt Bogen …38
Bar à vin et huîtres Südhang Weine zu Gast in der Volkshaus Bar
Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Leider müssen wir aufgrund der aktuellen Gesundheitskrise immer mehr unserer geplanten Veranstaltungen absagen
Sprudel fliesst, Rogen rollt und Banana Drama legt auf
Restaurant Talacker, Talacker 41, Zürich
14 WeinliebhaberInnen 14 Degustationen
Die Weinproben finden jeweils Samstag von 11 bis 14 Uhr im Laden in Oerlikon und von 15 bis 18 Uhr in der Markthalle im Viadukt statt.
Wein, Schwein und Tanz
Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich
Wurschtzieher Objet trouvé, 13 x 21 cm
Seestrasse 38
8803 Rüschlikon
Eine Degustation mit La Flor in der Markhalle
in der Markthalle
Bogen ….38/…48
Limmatstrasse 231
8005 Zürich
Acht Veranstaltungen rund um die fliegenden Protagonisten der festlichsten aller Mähler des Morgenlandes.
Bogen …48
Limmatstrasse 231, CH-8005 Zürich
Sternen Oerlikon
Wallisellenstrasse 6, CH-8050 Zürich
Die Menschen hinter den Weinen zu erleben gibt es an zwei Tavolatas - ganz nach Südhang-Manier mit vielen Leckereien aus dem Garten, vom Grill und selbstverständlich jede Menge flüssige Gaumenfreuden.
In Oerlikon und in der Markthalle
Ein frühsommerliches Weinfest!
Wirtschaft Ziegelhütte Schwamendingen
Filmpremière «Ce qui nous lie» der neue Film von Cédric Klapisch
Kino Houdini in Zürich und Kino Bourbaki in Luzern
3 Schweine, 2 Kapellen und 1 Fass Wein Das Fest im Ziegelhütten-Biergarten rund um ein Fass naturbelassenen Morgon aus Lapierres Keller.
Wirtschaft Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich
RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE
Im Südhang in Rüschlikon
Leclerc Briant
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Antica Casa Vinicola Scarpa
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Zwei Königinnen von der Fattoria Corzano e Paterno bringen uns ihren Käse und Wein
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Boubou in der Markthalle im Viadukt in Zürich
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Sechs Fresskörbe die zu einem glücklichen Ende führen. Eine Serie kulinarischer Veranstaltungen in der Markthalle.
Südhang Weinbar
Markthalle im Viadukt, Limmatstrasse 231, beim Bogen ...48, 8005 Zürich
Seit vielen Jahren unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Zürich.
In der Roten Fabrik
Coquillages et Crustacés Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr Samstag und Sonntag ab12 Uhr
Rheinbad St. Johann
St. Johann-Rheinweg 50, 4056 Basel
Zum zweiten mal unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Basel.
In der Markthalle
Degustation in der Markthalle
In der Markthalle Zürich beim Bogen ...48
Languedoc-Roussillon-Wein-Degustation im grünen tiefen kühlen Wald
Forsthaus Chopfholz Rüschlikon
Südhang präsentiert die neue Sommerkollektion 2016
Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See
Speck-Gugelhopf und Weine aus Ribeauvillé
Im Südhang in der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Unser Klassiker, mittlerweile schon zum sechsten mal im Restaurant Volkshaus Zürich. Diesmal mit zwei Maître éccailler aus Paris.
Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Unsere ewige Suche nach der Perle. An diesem Höhepunkt all unseres Marktschreiens öffnen wir festliche Schaumweine und edle Weissweine mit denen es sich prächtig feiern lässt.
Im Restaurant Markthalle Zürich beim Bogen …48
Heuer bringen wir das Meer nach Basel. Ein Restaurant auf Zeit unter der Kuppel der direkt neben dem Hauptbahnhof gelegenen Basler Markthalle. Maître écailler Salmi aus Paris und Alexandra Freytag werden uns mit ihren Künsten verwöhnen.
Markthalle Basel, Steinentorberg 20, 4051 Basel
Am Montag, 26. Oktober 2015 stehen über 150 Weine aus dem Languedoc zur Degustation bereit.
Restaurant Metropol, Fraumünsterstrasse 12, 8001 Zürich
Ab sofort sind wir zu jeder Tages- und Nachtzeit so einfach wie noch nie online erreichbar. Das soll gefeiert werden - Kommt in die Markthalle auf ein Glas vorbei, lernt unseren Freund Erwin kennen und stosst mit uns auf die neue Webseite an!
In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Lauter leise Weine im südhang
In Rüschlikon und im Zelt am See
La Madame, le Monsieur et le sanglier
In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Lokales Frühlingswild und Rotwein aus dem Burgenland
Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Ein Löwenzahngericht und heimisches Weinschaffen
In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Coquillages et Crustacés – Pariser Kulinarik im Herzen des Kreis Cheib.
Restaurant Volkshaus Zürich
Butter ist nicht Butter und Brot schon gar nicht Brot. Werdet ihr auch immer wieder von Butterfantasien heimgesucht oder gar verfolgt?
Markthalle Zürich beim Bogen ...48
13 Veranstaltungen, die veranschaulichen, wofür südhang steht und worauf es uns ankommt.
Markthalle im Viadukt in Zürich
Erinnert ihr euch? Es gibt sie immer noch, die sinnvollen Beschäftigungen: Pétanque spielen während du Kräne zählst und auf das Frachtschiff wartest, das die Limmat hinauf fährt.
Pétanque-Turnier auf dem Lindenhof, Zürich
Grosse Degustation
In Rüschlikon und im Zelt am See
Bei uns gibt's den Schuh im Glas, den Metzger am Herd & Norditalien im Bauch.
Südhang Oerlikon
am Sternen Oerlikon
Wallisellenstrasse 6
8050 Zürich
Wir laden euch herzlich dazu ein, Gaumen & Horizont zu erweitern:
Bar le Philosophe
Nägelihof 3
8001 Zürich
Nord trifft Süd - Sardine küsst Anchoa!
Südhang in Rüschlikon
Seestrasse 38
8803 Rüschlikon
Es ist wieder Zeit fürs Stadtbekannte Original: Mit üppig dekorierten Platten aus speziell für diesen Anlass selektionierten Meeresfrüchten sind wir zu Besuch im legendären Salon des Restaurants Volkshaus.
Restaurant Volkshaus, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Wir entern den Schiffbau und stellen 8 Weingüter aus dem hier noch wenig bekannten Süd-Westen Frankreichs ins Scheinwerferlicht. Die Winzer bringen nicht nur ihre Weine sondern auch den kulinarischen Stolz der Region zur Degustation. Mit den letzten Trüffeln der Saison verabschieden wir den Winter und wühlen unsere Nasen durch die unterschiedlichen Terroirs dieser unverblümt bodenständigen Region.
Schiffbau Foyer
Schiffbaustrasse 4
8005 Zürich