Hoch hinaus: Tee von Wu Su-Lan
Wir haben sie diesen Frühling bei einer Degustation kennengelernt. Ihre hemdsärmelige bäuerliche Art hat uns begeistert. Aufgegossen wurde ohne grosse Worte – aber was in der Tasse landete, war schlicht grossartig.
Wir konnten sowohl vom ganz frisch produzierten Frühlings-Oolong wie auch vom deutlich intensiveren Herbst-Tee 2024 etwas mitnehmen. Ein Glück, denn Wu Su-Lan versendet ihre Tees nicht. Wer etwas von ihr will, muss sich selbst auf den langen Weg in die Berge machen. Eine traumhafte Fahrt – aber eben nicht gerade um die Ecke.
Da Yu Lin liegt auf bis zu 2.600 Metern Höhe und ist damit das höchstgelegene offiziell registrierte Teeanbaugebiet Taiwans. Die extremen Bedingungen – kühle Temperaturen, grosse Tages-Nacht-Schwankungen, nährstoffarme Böden – sorgen für langsam wachsende Teebüsche mit feinen, dicht gewobenen Aromen. Nur wenige Parzellen dürfen den Namen Da Yu Lin überhaupt tragen. Entsprechend klein ist die Produktion – entsprechend gross die Nachfrage.
In den letzten Jahren hat die taiwanesische Regierung begonnen, nicht-biologisch bewirtschaftete Hochlagen im Naturschutzgebiet rund um Da Yu Lin zu roden, um das sensible Ökosystem zu schützen. Nur einige wenige biologisch arbeitende Produzentinnen und Produzenten – wie Wu Su-Lan – dürfen ihre Gärten weiter bewirtschaften.
Die Tees aus dieser Lage gelten als die feinsten unter den taiwanesischen Oolongs. Elegant, floral, präzise, mit kristallklarer Struktur und einem Nachhall, der fast so lang ist wie die Anfahrt.
Duftend, klar, süss und mit einer Struktur,
wie man sie nur aus dieser Höhe kennt.
Ab sofort findest du Wu Su-Lans Tee in unserem Sortiment.
bis zu den Sommerferien giessen wir jeden Montag von
17 bis 19 Uhr Tee bei uns im Laden auf. Komm vorbei, verkoste mit uns,
stell Fragen, finde deinen Liebling. Ohne Anmeldung, ohne Verpflichtung.
Einfach so...
Degustationen in der Markthalle IM VIADUKT
jeweils Montags, 17–19 Uhr bis und mit 7. Juli 2025
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