Rouille de Poulpes
Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Auch in nördlicheren Breitengraden eine Leckerei mit Suchtpotential...
Gitziragout am Knochen mit Baumnüssen
Arbeitsaufwand: 15 Min.
Kochzeit: 90 Min.
Gitzi kann nicht nur um Ostern sondern das ganze Jahr genossen werden, auch wenn's dann mal eher Geiss als Gitzi ist.
Lammrücken mit grünen Spargeln
Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Den besten Lammrücken gibt's bei der Familie Fiechter, immer Dienstags und Freitags auf dem Helvetiaplatzmarkt in Zürich
Fisch-Involtini mit Mangold und Salbei
Arbeitsaufwand: 15
Kochzeit: 30
Frischer Süsswasserfischrisch, köstlich und sanft
Hofsau
Christian unser Chefmetzger zerlegt eine Hofsau vom Gut Rheinau. Langsam gewachsenes, schmackhaftes Schweinefleisch von glücklich gewesenen Schweinen. Diesen Freitag und Samstag ist dieses köstliche Fleisch in der Minimetzg erhältlich.
Kalbsinvoltini auf Fonduta
Arbeitsaufwand: 30
Kochzeit: 20
Ein wundervolles Rezept
FOOL
Im Norden gibt’s nicht nur das beste Essen, jetzt machen die Nordländer auch das beste gastronomische Magazin. Fool wurde an der Pariser Messe für Kochbücher und Kochzeitschriften als bestes Foodmagazin der Weilt ausgezeichnet.
Polpo – A Venetian Cookbook
Das Original in englischer Sprache von Russel Norman dem Gründer des Polpo Restaurant in London.
Südhang Konserve
Wenn der Alltag immer hektischer wird, sehnen wir uns um so mehr nach gutem Essen, das herzhaft mit Verstand und Passion zubereitet, dampfend auf dem Teller nicht nur Körper sondern auch Seele nährt.
Papet Vaudois
Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Die aller allerbesten Waadtländer Saucissons finden wir bei der Boucherie O. Bühlmann, Grand-Rue 7, 1350 Orbe
Blutwurst mit Petersilien- wurzel
Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Die Metzgete-Zeit naht.
Weinfest
Sonntag
16.
Juni ’19
14 bis 0 Uhr
Wein, Schwein und Tanz
Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich
Grosse Frühlingsdegustation
Freitag
24.
Mai ’19
16 bis 22 Uhr
Samstag
25.
Mai ’19
12 bis 21 Uhr
Wurschtzieher Objet trouvé, 13 x 21 cm
Seestrasse 38
8803 Rüschlikon
Tarte au chocolat noir avec Banyuls
Arbeitsaufwand: 30 min.
Kochzeit: 25 Min.
Ein im Freien in Glasballons gereifter, klassischer Banyuls, zum Beispiel die Cuvée Francis Cantié von der Domaine de la Tour Vieille, passt einmalig zu Schokoladekuchen.
Zertifiziertes Gewissen
Etwas haben wir nie verstanden. Warum zum Henker müssen wir uns als Weinimporteure Bio-zertifizieren lassen?
Mariniertes Lamm mit Salat
Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: ca. 1 Std.
Hervorragendes Lammfleisch aus der Region erhalten sie zum Beispiel bei Werner Schönholzer in Wädenswil. Oder lassen sie sich ein Sisteron-Lammgigot aus der Haute-Provence von Alfred von Escher empfehlen.
Eis Hausgemacht
Es wird Zeit, dass es Sommer wird!
Involtini di lavarelli con spinaci al limone
Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Felchen aus dem Zürichsee: Ein heimischer Fisch, der in sauberem Wasser schwimmt und der niemals ausgefischt werden wird. Mediterran zubereitet, empfehlen wir dazu ein Glas Verdicchio di Castelli di Jesi zu kredenzen.
Blut, Schokolade und Wein
Samstag
9.
März ’19
14 bis 18 Uhr
Eine Degustation mit La Flor in der Markhalle
in der Markthalle
Bogen ….38/…48
Limmatstrasse 231
8005 Zürich
Salon de l’Huître 2019
Donnerstag
17.
Januar ’19
17 bis 23 Uhr
Samstag
26.
Januar ’19
17 bis 23 Uhr
Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich
Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Safran-Nudeln mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten
Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Im Winterhalbjahr kann der Spargel durch Fenchelschnitze ersetzt werden
Alte Gemüsesorten neu gekocht
Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.
Südhang vögelt
Samstag
3.
November ’18
10 bis 18 Uhr
Samstag
22.
Dezember ’18
10 bis 18 Uhr
Acht Veranstaltungen rund um die fliegenden Protagonisten der festlichsten aller Mähler des Morgenlandes.
Bogen …48
Limmatstrasse 231
CH-8005 Zürich
Sternen Oerlikon
Wallisellenstrasse 6
CH-8050 Zürich
La cucina verde
Die schönsten italienischen Gemüsegerichte. Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl.
Schäumer-Entdeckung aus dem Piemont mit nur 5.5 Vol.%!
Dieser köstlicher aromatische Schäumer aus den weiten Hügeln des Piemont ist eine wahre Entdeckung. Im östlichen Monferrato, weitab von Touristenhorden, aber nicht unweit von Turin, liegt das wundervolle Weingut von Gianni Vergnano, die Cascina Gilli
Frischer Fisch und wildes Grün - Essen im Tessin
Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl: Wildkräuter, Smeazza und Formaggini.
Der Nagel und zwei Schlüssel
Freitag
19.
Oktober ’18
18 bis 0 Uhr
Samstag
20.
Oktober ’18
10 bis 0 Uhr
Die Menschen hinter den Weinen zu erleben gibt es an zwei Tavolatas - ganz nach Südhang-Manier mit vielen Leckereien aus dem Garten, vom Grill und selbstverständlich jede Menge flüssige Gaumenfreuden.
In Oerlikon und in der Markthalle
Pièce de Resistance
Sonntag
27.
Mai ’18
15 bis 0 Uhr
Ein frühsommerliches Weinfest!
Wirtschaft Ziegelhütte Schwamendingen
«Das Geheimnis von Aicha»
Wer je unser Salz gekostet hat, wird es nie mehr vergessen, denn es ist das Salz der Meere, das Salz der Erde, die Erinnerung an das Salz in der ersten Suppe.
Degustation und Film
Donnerstag
24.
August ’17
17 bis 22 Uhr
Filmpremière «Ce qui nous lie» der neue Film von Cédric Klapisch
Kino Houdini in Zürich und Kino Bourbaki in Luzern
Beaujolais-Sommerfest
Sonntag
2.
Juli ’17
14 bis 21 Uhr
3 Schweine, 2 Kapellen und 1 Fass Wein Das Fest im Ziegelhütten-Biergarten rund um ein Fass naturbelassenen Morgon aus Lapierres Keller.
Wirtschaft Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich
Frühlings-Degustation
Samstag
13.
Mai ’17
12 bis 20 Uhr
Sonntag
14.
Mai ’17
12 bis 18 Uhr
RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE
Im Südhang in Rüschlikon
Champagne Gougères Foie gras
Samstag
17.
Dezember ’16
13 bis 18 Uhr
Sonntag
18.
Dezember ’16
13 bis 18 Uhr
Leclerc Briant
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Tartufi
Samstag
10.
Dezember ’16
13 bis 18 Uhr
Antica Casa Vinicola Scarpa
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Formaggi
Samstag
3.
Dezember ’16
13 bis 18 Uhr
Sonntag
4.
Dezember ’16
13 bis 18 Uhr
Zwei Königinnen von der Fattoria Corzano e Paterno bringen uns ihren Käse und Wein
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Austern
Freitag
25.
November ’16
17 bis 22 Uhr
Samstag
26.
November ’16
13 bis 22 Uhr
Sonntag
27.
November ’16
13 bis 22 Uhr
Boubou in der Markthalle im Viadukt in Zürich
Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Verschling mich, böser Wolf!
Samstag
12.
November ’16
13 bis 18 Uhr
Samstag
17.
Dezember ’16
13 bis 18 Uhr
Sechs Fresskörbe die zu einem glücklichen Ende führen. Eine Serie kulinarischer Veranstaltungen in der Markthalle.
Südhang Weinbar
Markthalle im Viadukt, Limmatstrasse 231, beim Bogen ...48, 8005 Zürich
Kitchen Battle Zürich
Mittwoch
2.
November ’16
18 bis 0 Uhr
Sonntag
6.
November ’16
18 bis 0 Uhr
Seit vielen Jahren unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Zürich.
In der Roten Fabrik
Bassin de L’Huître
Dienstag
25.
Oktober ’16
17 bis 22 Uhr
Sonntag
30.
Oktober ’16
12 bis 22 Uhr
Coquillages et Crustacés Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr Samstag und Sonntag ab12 Uhr
Rheinbad St. Johann
St. Johann-Rheinweg 50, 4056 Basel
Kitchen Battle Basel
Donnerstag
20.
Oktober ’16
18 bis 0 Uhr
Samstag
22.
Oktober ’16
18 bis 0 Uhr
Zum zweiten mal unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Basel.
In der Markthalle
Pierre Clavel
Donnerstag
20.
Oktober ’16
17 bis 19:30 Uhr
Degustation in der Markthalle
In der Markthalle Zürich beim Bogen ...48
Picknick im Wald
Sonntag
26.
Juni ’16
13 bis 20 Uhr
Languedoc-Roussillon-Wein-Degustation im grünen tiefen kühlen Wald
Forsthaus Chopfholz Rüschlikon
Hamme, Züpfe & Wii
Samstag
28.
Mai ’16
13 bis 21 Uhr
Sonntag
29.
Mai ’16
11 bis 18 Uhr
Südhang präsentiert die neue Sommerkollektion 2016
Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See
Elsass
Samstag
21.
Mai ’16
13 bis 18 Uhr
Speck-Gugelhopf und Weine aus Ribeauvillé
Im Südhang in der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Salon de l’Huître 2016
Donnerstag
14.
Januar ’16
17 bis 23 Uhr
Samstag
23.
Januar ’16
17 bis 23 Uhr
Unser Klassiker, mittlerweile schon zum sechsten mal im Restaurant Volkshaus Zürich. Diesmal mit zwei Maître éccailler aus Paris.
Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Advents-Perle
Sonntag
20.
Dezember ’15
13 bis 23 Uhr
Montag
21.
Dezember ’15
16 bis 23 Uhr
Unsere ewige Suche nach der Perle. An diesem Höhepunkt all unseres Marktschreiens öffnen wir festliche Schaumweine und edle Weissweine mit denen es sich prächtig feiern lässt.
Im Restaurant Markthalle Zürich beim Bogen …48
Caviar & Champagne
Mittwoch
2.
Dezember ’15
18 bis 21 Uhr
Wahre Geniesser lassen sich nicht blenden.
Restaurant Talacker, Talacker 41, Zürich
Salon de L’Huître à Bâle
Donnerstag
19.
November ’15
17 bis 0 Uhr
Samstag
28.
November ’15
17 bis 0 Uhr
Heuer bringen wir das Meer nach Basel. Ein Restaurant auf Zeit unter der Kuppel der direkt neben dem Hauptbahnhof gelegenen Basler Markthalle. Maître écailler Salmi aus Paris und Alexandra Freytag werden uns mit ihren Künsten verwöhnen.
Markthalle Basel, Steinentorberg 20, 4051 Basel
Le Rendez-Vous du Languedoc
Montag
26.
Oktober ’15
14:30 bis 20:30 Uhr
Am Montag, 26. Oktober 2015 stehen über 150 Weine aus dem Languedoc zur Degustation bereit.
Restaurant Metropol, Fraumünsterstrasse 12, 8001 Zürich
Wir feiern unsere Verwandlung im Internet!
Samstag
10.
Oktober ’15
13 bis 19 Uhr
Ab sofort sind wir zu jeder Tages- und Nachtzeit so einfach wie noch nie online erreichbar. Das soll gefeiert werden - Kommt in die Markthalle auf ein Glas vorbei, lernt unseren Freund Erwin kennen und stosst mit uns auf die neue Webseite an!
In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Nacht-Degu
Freitag
19.
Juni ’15
22 bis 2 Uhr
Lauter leise Weine im südhang
In Rüschlikon und im Zelt am See
Château Haut-Blanville
Donnerstag
28.
Mai ’15
13 bis 19 Uhr
La Madame, le Monsieur et le sanglier
In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Maibock
Samstag
9.
Mai ’15
13 bis 18 Uhr
Lokales Frühlingswild und Rotwein aus dem Burgenland
Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Petcha und Gitzi
Samstag
28.
März ’15
13 bis 18 Uhr
Ein Löwenzahngericht und heimisches Weinschaffen
In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Salon de l'Huître 2015
Donnerstag
12.
Februar ’15
19 bis 0 Uhr
Samstag
21.
Februar ’15
19 bis 0 Uhr
Coquillages et Crustacés – Pariser Kulinarik im Herzen des Kreis Cheib.
Restaurant Volkshaus Zürich
Butter und Brot
Donnerstag
22.
Januar ’15
17:30 bis 22 Uhr
Freitag
23.
Januar ’15
17:30 bis 22 Uhr
Butter ist nicht Butter und Brot schon gar nicht Brot. Werdet ihr auch immer wieder von Butterfantasien heimgesucht oder gar verfolgt?
Markthalle Zürich beim Bogen ...48
Weinkultur
Samstag
27.
September ’14
12 bis 22 Uhr
Samstag
13.
Dezember ’14
12 bis 18 Uhr
13 Veranstaltungen, die veranschaulichen, wofür südhang steht und worauf es uns ankommt.
Markthalle im Viadukt in Zürich
Cranespotting
Freitag
4.
Juli ’14
17 bis 0 Uhr
Sonntag
6.
Juli ’14
17 bis 0 Uhr
Erinnert ihr euch? Es gibt sie immer noch, die sinnvollen Beschäftigungen: Pétanque spielen während du Kräne zählst und auf das Frachtschiff wartest, das die Limmat hinauf fährt.
Pétanque-Turnier auf dem Lindenhof, Zürich
Capisci?
Freitag
16.
Mai ’14
16 bis 21 Uhr
Samstag
17.
Mai ’14
13 bis 21 Uhr
Grosse Degustation
In Rüschlikon und im Zelt am See