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Hofsau

Christian unser Chefmetzger zerlegt eine Hofsau vom Gut Rheinau. Langsam gewachsenes, schmackhaftes Schweinefleisch von glücklich gewesenen Schweinen. Diesen Freitag und Samstag ist dieses köstliche Fleisch in der Minimetzg erhältlich.
Unterwegs

Salon de l’Huître 2019

Donnerstag 17. Januar ’19 17 bis 23 Uhr
bis
Samstag 26. Januar ’19 17 bis 23 Uhr

Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich

Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
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FOOL

Im Norden gibt’s nicht nur das beste Essen, jetzt machen die Nordländer auch das beste gastronomische Magazin. Fool wurde an der Pariser Messe für Kochbücher und Kochzeitschriften als bestes Foodmagazin der Weilt ausgezeichnet.
Rezept

Rouille de Poulpes

Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Auch in nördlicheren Breitengraden eine Leckerei mit Suchtpotential...

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Polpo – A Venetian Cookbook

Das Original in englischer Sprache von Russel Norman dem Gründer des Polpo Restaurant in London.
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Südhang Konserve

Wenn der Alltag immer hektischer wird, sehnen wir uns um so mehr nach gutem Essen, das herzhaft mit Verstand und Passion zubereitet, dampfend auf dem Teller nicht nur Körper sondern auch Seele nährt.
Rezept

Gitziragout am Knochen mit Baumnüssen

Arbeitsaufwand: 15 Min.
Kochzeit: 90 Min.
Gitzi kann nicht nur um Ostern sondern das ganze Jahr genossen werden, auch wenn's dann mal eher Geiss als Gitzi ist.

Rezept

Lammrücken mit grünen Spargeln

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Den besten Lammrücken gibt's bei der Familie Fiechter, immer Dienstags und Freitags auf dem Helvetiaplatzmarkt in Zürich

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Zertifiziertes Gewissen

Etwas haben wir nie verstanden. Warum zum Henker müssen wir uns als Weinimporteure Bio-zertifizieren lassen?
Rezept

Fisch-Involtini mit Mangold und Salbei

Arbeitsaufwand: 15
Kochzeit: 30
Frischer Süsswasserfischrisch, köstlich und sanft

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Eis Hausgemacht

Es wird Zeit, dass es Sommer wird!
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Alte Gemüsesorten neu gekocht

Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.
Rezept

Kalbsinvoltini auf Fonduta

Arbeitsaufwand: 30
Kochzeit: 20
Ein wundervolles Rezept

Rezept

Papet Vaudois

Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Die aller allerbesten Waadtländer Saucissons finden wir bei der Boucherie O. Bühlmann, Grand-Rue 7, 1350 Orbe

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La cucina verde

Die schönsten italienischen Gemüsegerichte. Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl.
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Schäumer-Entdeckung aus dem Piemont mit nur 5.5 Vol.%!

Dieser köstlicher aromatische Schäumer aus den weiten Hügeln des Piemont ist eine wahre Entdeckung. Im östlichen Monferrato, weitab von Touristenhorden, aber nicht unweit von Turin, liegt das wundervolle Weingut von Gianni Vergnano, die Cascina Gilli
Unterwegs

Südhang vögelt

bis
Samstag 3. November ’18 10 bis 18 Uhr
Samstag 22. Dezember ’18 10 bis 18 Uhr

Acht Veranstaltungen rund um die fliegenden Protagonisten der festlichsten aller Mähler des Morgenlandes.

Bogen …48
Limmatstrasse 231
CH-8005 Zürich

Sternen Oerlikon
Wallisellenstrasse 6
CH-8050 Zürich
Unterwegs

Der Nagel und zwei Schlüssel

bis
Freitag 19. Oktober ’18 18 bis 0 Uhr
Samstag 20. Oktober ’18 10 bis 0 Uhr

Die Menschen hinter den Weinen zu erleben gibt es an zwei Tavolatas - ganz nach Südhang-Manier mit vielen Leckereien aus dem Garten, vom Grill und selbstverständlich jede Menge flüssige Gaumenfreuden.

In Oerlikon und in der Markthalle
Unterwegs

Pièce de Resistance

Sonntag 27. Mai ’18 15 bis 0 Uhr

Ein frühsommerliches Weinfest!

Wirtschaft Ziegelhütte Schwamendingen
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Frischer Fisch und wildes Grün - Essen im Tessin

Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl: Wildkräuter, Smeazza und Formaggini.
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«Das Geheimnis von Aicha»

Wer je unser Salz gekostet hat, wird es nie mehr vergessen, denn es ist das Salz der Meere, das Salz der Erde, die Erinnerung an das Salz in der ersten Suppe.
Unterwegs

Degustation und Film

Donnerstag 24. August ’17 17 bis 22 Uhr

Filmpremière «Ce qui nous lie» der neue Film von Cédric Klapisch

Kino Houdini in Zürich und Kino Bourbaki in Luzern
Rezept

Blutwurst mit Petersilien- wurzel

Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Die Metzgete-Zeit naht.

Rezept

Tarte au chocolat noir avec Banyuls

Arbeitsaufwand: 30 min.
Kochzeit: 25 Min.
Ein im Freien in Glasballons gereifter, klassischer Banyuls, zum Beispiel die Cuvée Francis Cantié von der Domaine de la Tour Vieille, passt einmalig zu Schokoladekuchen.

Unterwegs

Beaujolais-Sommerfest

Sonntag 2. Juli ’17 14 bis 21 Uhr

3 Schweine, 2 Kapellen und 1 Fass Wein Das Fest im Ziegelhütten-Biergarten rund um ein Fass naturbelassenen Morgon aus Lapierres Keller.

Wirtschaft Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich
Unterwegs

Frühlings-Degustation

Samstag 13. Mai ’17 12 bis 20 Uhr
Sonntag 14. Mai ’17 12 bis 18 Uhr

RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE

Im Südhang in Rüschlikon
Unterwegs

Champagne Gougères Foie gras

Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr
Sonntag 18. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Leclerc Briant

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Unterwegs

Tartufi

Samstag 10. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Antica Casa Vinicola Scarpa

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Unterwegs

Formaggi

Samstag 3. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr
Sonntag 4. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Zwei Königinnen von der Fattoria Corzano e Paterno bringen uns ihren Käse und Wein

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Unterwegs

Austern

Freitag 25. November ’16 17 bis 22 Uhr
Samstag 26. November ’16 13 bis 22 Uhr
Sonntag 27. November ’16 13 bis 22 Uhr

Boubou in der Markthalle im Viadukt in Zürich

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Rezept

Mariniertes Lamm mit Salat

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: ca. 1 Std.
Hervorragendes Lammfleisch aus der Region erhalten sie zum Beispiel bei Werner Schönholzer in Wädenswil. Oder lassen sie sich ein Sisteron-Lammgigot aus der Haute-Provence von Alfred von Escher empfehlen.

Rezept

Involtini di lavarelli con spinaci al limone

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Felchen aus dem Zürichsee: Ein heimischer Fisch, der in sauberem Wasser schwimmt und der niemals ausgefischt werden wird. Mediterran zubereitet, empfehlen wir dazu ein Glas Verdicchio di Castelli di Jesi zu kredenzen.

Rezept

Safran-Nudeln mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten

Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Im Winterhalbjahr kann der Spargel durch Fenchelschnitze ersetzt werden

Unterwegs

Verschling mich, böser Wolf!

bis
Samstag 12. November ’16 13 bis 18 Uhr
bis
Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sechs Fresskörbe die zu einem glücklichen Ende führen. Eine Serie kulinarischer Veranstaltungen in der Markthalle.

Südhang Weinbar
Markthalle im Viadukt, Limmatstrasse 231, beim Bogen ...48, 8005 Zürich
Unterwegs

Kitchen Battle Zürich

Mittwoch 2. November ’16 18 bis 0 Uhr
bis
Sonntag 6. November ’16 18 bis 0 Uhr

Seit vielen Jahren unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Zürich.

In der Roten Fabrik
Unterwegs

Bassin de L’Huître

bis
Dienstag 25. Oktober ’16 17 bis 22 Uhr
Sonntag 30. Oktober ’16 12 bis 22 Uhr

Coquillages et Crustacés Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr Samstag und Sonntag ab12 Uhr

Rheinbad St. Johann
St. Johann-Rheinweg 50, 4056 Basel
Unterwegs

Kitchen Battle Basel

Donnerstag 20. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr
bis
Samstag 22. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr

Zum zweiten mal unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Basel.

In der Markthalle
Unterwegs

Pierre Clavel

Donnerstag 20. Oktober ’16 17 bis 19:30 Uhr

Degustation in der Markthalle

In der Markthalle Zürich beim Bogen ...48
Unterwegs

Picknick im Wald

Sonntag 26. Juni ’16 13 bis 20 Uhr

Languedoc-Roussillon-Wein-Degustation im grünen tiefen kühlen Wald

Forsthaus Chopfholz Rüschlikon
Unterwegs

Hamme, Züpfe & Wii

Samstag 28. Mai ’16 13 bis 21 Uhr
Sonntag 29. Mai ’16 11 bis 18 Uhr

Südhang präsentiert die neue Sommerkollektion 2016

Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See
Unterwegs

Elsass

Samstag 21. Mai ’16 13 bis 18 Uhr

Speck-Gugelhopf und Weine aus Ribeauvillé

Im Südhang in der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Unterwegs

Salon de l’Huître 2016

Donnerstag 14. Januar ’16 17 bis 23 Uhr
bis
Samstag 23. Januar ’16 17 bis 23 Uhr

Unser Klassiker, mittlerweile schon zum sechsten mal im Restaurant Volkshaus Zürich. Diesmal mit zwei Maître éccailler aus Paris.

Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Unterwegs

Advents-Perle

Sonntag 20. Dezember ’15 13 bis 23 Uhr
Montag 21. Dezember ’15 16 bis 23 Uhr

Unsere ewige Suche nach der Perle. An diesem Höhepunkt all unseres Marktschreiens öffnen wir festliche Schaumweine und edle Weissweine mit denen es sich prächtig feiern lässt.

Im Restaurant Markthalle Zürich beim Bogen …48
Unterwegs

Caviar & Champagne

Mittwoch 2. Dezember ’15 18 bis 21 Uhr

Wahre Geniesser lassen sich nicht blenden.

Restaurant Talacker, Talacker 41, Zürich
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Salon de L’Huître à Bâle

Donnerstag 19. November ’15 17 bis 0 Uhr
bis
Samstag 28. November ’15 17 bis 0 Uhr

Heuer bringen wir das Meer nach Basel. Ein Restaurant auf Zeit unter der Kuppel der direkt neben dem Hauptbahnhof gelegenen Basler Markthalle. Maître écailler Salmi aus Paris und Alexandra Freytag werden uns mit ihren Künsten verwöhnen. 

Markthalle Basel, Steinentorberg 20, 4051 Basel
Unterwegs

Le Rendez-Vous du Languedoc

Montag 26. Oktober ’15 14:30 bis 20:30 Uhr

Am Montag, 26. Oktober 2015 stehen über 150 Weine aus dem Languedoc zur Degustation bereit.

Restaurant Metropol, Fraumünsterstrasse 12, 8001 Zürich
Unterwegs

Wir feiern unsere Verwandlung im Internet!

Samstag 10. Oktober ’15 13 bis 19 Uhr

Ab sofort sind wir zu jeder Tages- und Nachtzeit so einfach wie noch nie online erreichbar. Das soll gefeiert werden - Kommt in die Markthalle auf ein Glas vorbei, lernt unseren Freund Erwin kennen und stosst mit uns auf die neue Webseite an!

In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Unterwegs

Nacht-Degu

Freitag 19. Juni ’15 22 bis 2 Uhr

Lauter leise Weine im südhang

In Rüschlikon und im Zelt am See
Unterwegs

Château Haut-Blanville

Donnerstag 28. Mai ’15 13 bis 19 Uhr

La Madame, le Monsieur et le sanglier

In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Unterwegs

Maibock

Samstag 9. Mai ’15 13 bis 18 Uhr

Lokales Frühlingswild und Rotwein aus dem Burgenland

Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Unterwegs

Petcha und Gitzi

Samstag 28. März ’15 13 bis 18 Uhr

Ein Löwenzahngericht und heimisches Weinschaffen

In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Unterwegs

Salon de l'Huître 2015

Donnerstag 12. Februar ’15 19 bis 0 Uhr
bis
Samstag 21. Februar ’15 19 bis 0 Uhr

Coquillages et Crustacés – Pariser Kulinarik im Herzen des Kreis Cheib.

Restaurant Volkshaus Zürich
Unterwegs

Butter und Brot

Donnerstag 22. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr
Freitag 23. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr

Butter ist nicht Butter und Brot schon gar nicht Brot. Werdet ihr auch immer wieder von Butterfantasien heimgesucht oder gar verfolgt?

Markthalle Zürich beim Bogen ...48
Unterwegs

Weinkultur

Samstag 27. September ’14 12 bis 22 Uhr
bis
Samstag 13. Dezember ’14 12 bis 18 Uhr

13 Veranstaltungen, die veranschaulichen, wofür südhang steht und worauf es uns ankommt.

Markthalle im Viadukt in Zürich
Unterwegs

Cranespotting

Freitag 4. Juli ’14 17 bis 0 Uhr
bis
Sonntag 6. Juli ’14 17 bis 0 Uhr

Erinnert ihr euch? Es gibt sie immer noch, die sinnvollen Beschäftigungen: Pétanque spielen während du Kräne zählst und auf das Frachtschiff wartest, das die Limmat hinauf fährt.

Pétanque-Turnier auf dem Lindenhof, Zürich
Unterwegs

Capisci?

Freitag 16. Mai ’14 16 bis 21 Uhr
Samstag 17. Mai ’14 13 bis 21 Uhr

Grosse Degustation

In Rüschlikon und im Zelt am See
© Südhang AG, 2016 +41 44 724 48 48