Rezept Coniglio al forno Arbeitsaufwand: 10 Min Kochzeit: 75 Min ein Rezept von Rose Lanfranchi, Wirtschaft Ziegelhütte
Rezept Rouille de Poulpes Arbeitsaufwand: 20 Min. Kochzeit: 60 Min. Auch in nördlicheren Breitengraden eine Leckerei mit Suchtpotential...
Rezept Gitziragout am Knochen mit Baumnüssen Arbeitsaufwand: 15 Min. Kochzeit: 90 Min. Gitzi kann nicht nur um Ostern sondern das ganze Jahr genossen werden, auch wenn's dann mal eher Geiss als Gitzi ist.
Rezept Lammrücken mit grünen Spargeln Arbeitsaufwand: 30 Min. Kochzeit: 20 Min. Im Frühling ist Lammrücken noch besonders zart
Rezept Fisch-Involtini mit Mangold und Salbei Arbeitsaufwand: 15 Kochzeit: 30 Frischer Süsswasserfischrisch, köstlich und sanft
Rezept Papet Vaudois Arbeitsaufwand: 35 Min. Kochzeit: 1 Std. Die aller allerbesten Waadtländer Saucissons finden wir bei der Boucherie O. Bühlmann, Grand-Rue 7, 1350 Orbe
Rezept Blutwurst mit Petersilien- wurzel Arbeitsaufwand: 20 Min. Kochzeit: 20 Min. Die Metzgete-Zeit naht.
Rezept Tarte au chocolat noir avec Banyuls Arbeitsaufwand: 30 min. Kochzeit: 25 Min. Ein im Freien in Glasballons gereifter, klassischer Banyuls, zum Beispiel die Cuvée Francis Cantié von der Domaine de la Tour Vieille, passt einmalig zu Schokoladekuchen.
Rezept Mariniertes Lamm mit Salat Arbeitsaufwand: 30 Min. Kochzeit: ca. 1 Std. Hervorragendes Lammfleisch aus der Region erhalten sie zum Beispiel bei Werner Schönholzer in Wädenswil. Oder lassen sie sich ein Sisteron-Lammgigot aus der Haute-Provence von Alfred von Escher empfehlen.
Artikel Südhang Weinstunde «non filtré» mit Luana Paladino Wir bieten neu die exklusive Gelegenheit in kleinen Gruppen den eigenen Geschmack und die dafür notwendigen Grundlagen des Degustierens kennen zu lernen. Im Studio im Untergeschoss der schönsten Weinbar Zürichs – direkt am Sternen Oerlikon - gibt es jeweils 2 Stunden Weinerfahrung: Simpel, verständlich und direkt, ohne Umstände, ohne Gelaber - dafür mit ganz viel Raum für Wenn und Aber.
Unterwegs Frühlingsdegustation bis Samstag 13. Mai ’23 13 bis 0 Uhr Montag 15. Mai ’23 0 bis 21 Uhr Schall und Rauch Im Südhang in Rüschlikon Seestrasse 38 8803 Rüschlikon
Rezept Involtini di lavarelli con spinaci al limone Arbeitsaufwand: 30 Min. Kochzeit: 15 Min. Felchen aus dem Zürichsee: Ein heimischer Fisch, der in sauberem Wasser schwimmt und der niemals ausgefischt werden wird. Mediterran zubereitet, empfehlen wir dazu ein Glas Verdicchio di Castelli di Jesi zu kredenzen.
Unterwegs Salon de l'Huître 2023 bis Donnerstag 19. Januar ’23 18 bis 0 Uhr Samstag 28. Januar ’23 0 bis 18 Uhr Südhangs Perlen im Volkshaus Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Rezept Safran-Nudeln mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten Arbeitsaufwand: 35 Min. Kochzeit: 1 Std. Im Winterhalbjahr kann der Spargel durch Fenchelschnitze ersetzt werden
Artikel Raum für deine Veranstaltung Mitten im Zentrum von Oerlikon nur wenige Minuten vom Bahnhof Oerlikon findest du den perfekten Raum - stilvoll eingerichtet und mit Küche ausgestattet - für deine nächste Veranstaltung.
Artikel Öffnungszeiten - Sportferien In Rüschlikon machen wir Ferien. In Oerlikon und der Markthalle bleiben wir wie gewohnt offen.
Unterwegs Grosse Weindegustation im Zollhaus Samstag 29. Oktober ’22 14 bis 23:59 Uhr Fantastische Weine entdecken, einen ausgiebigen Apéro geniessen, danach ausgezeichnet essen und bei bester Soul-Musik den Abend ausklingen lassen - klingt fast zu gut um wahr zu sein? Zollhaus Zollstrasse 111 8005 Zürich
Artikel Hofsau Christian unser Chefmetzger zerlegt eine Hofsau vom Gut Rheinau. Langsam gewachsenes, schmackhaftes Schweinefleisch von glücklich gewesenen Schweinen. Diesen Freitag und Samstag ist dieses köstliche Fleisch in der Minimetzg erhältlich.
Unterwegs Raclette am See mit Tritt Käse Freitag 2. September ’22 17 bis 22 Uhr bis Samstag 3. September ’22 12 bis 22 Uhr Chääs & Wii - was wotsch no meh?! Südhang in Rüschlikon Seestrasse 38 8803 Zürich
Unterwegs 1 Fass. 1 Ox, 4 elle Sonntag 3. Juli ’22 14 bis 22 Uhr Weinfest in der Ziegelhütte Wirtschaft Ziegelhütte
Artikel FOOL Im Norden gibt’s nicht nur das beste Essen, jetzt machen die Nordländer auch das beste gastronomische Magazin. Fool wurde an der Pariser Messe für Kochbücher und Kochzeitschriften als bestes Foodmagazin der Weilt ausgezeichnet.
Unterwegs Frühlings-Degustation bis Freitag 13. Mai ’22 16 bis 21 Uhr Sonntag 15. Mai ’22 12 bis 18 Uhr RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE Südhang in Rüschlikon Seestrasse 38 8803 Rüschlikon
Artikel Polpo – A Venetian Cookbook Das Original in englischer Sprache von Russel Norman dem Gründer des Polpo Restaurant in London.
Artikel Südhang Konserve Wenn der Alltag immer hektischer wird, sehnen wir uns um so mehr nach gutem Essen, das herzhaft mit Verstand und Passion zubereitet, dampfend auf dem Teller nicht nur Körper sondern auch Seele nährt.
Unterwegs Salon de l’Huître 2022 Freitag 14. Januar ’22 18 bis 22 Uhr bis Samstag 22. Januar ’22 18 bis 22 Uhr Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Unterwegs Soirée Pompette bis Freitag 2. Juli ’21 16 bis 20 Uhr bis Samstag 3. Juli ’21 11 bis 20 Uhr Sonntag 4. Juli ’21 12 bis 18 Uhr Grosse Degustation am See Seestrasse 38, 8803 Rüschlikon
Artikel Zertifiziertes Gewissen Etwas haben wir nie verstanden. Warum zum Henker müssen wir uns als Weinimporteure Bio-zertifizieren lassen?
Unterwegs Bio-Dynamit Donnerstag 22. Oktober ’20 17 bis 20 Uhr Weindegustation mit fünf prägenden Winzern der Bio-Dynamie Markthalle IM VIADUKT Bogen 48
Unterwegs Forelle Blau Freitag 4. September ’20 16 bis 21 Uhr bis Sonntag 6. September ’20 12 bis 21 Uhr Grosse ausgiebige Wein-Degustation: Die mysteriöse Invasion der blauen Forellen in Rüschlikon Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See. Seestrasse 38, 8803 Rüschlikon
Unterwegs La grande soif Sonntag 5. Juli ’20 14 bis 22 Uhr La grande bouffe mit einem Fass Morgon von Camille und Mathieu Lapierre Biergarten Ziegelhütte Hüttenkopfstrasse 70 8051 Zürich
Unterwegs Wilde Köche an der Bar Donnerstag 12. März ’20 17 bis 22 Uhr Rösch,.... Südhang in Oerlikon beim Sternen Oerlikon, Wallisellenstrasse 6, 8050 Zürich
Artikel Alte Gemüsesorten neu gekocht Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.
Unterwegs Coniglio in der MiniMetzg Samstag 29. Februar ’20 12 bis 18 Uhr Bei uns Städtern weniger bekannt, gehört Kaninchen zu den kulinarischen Highlights der Alpenküche. in der Markthalle im Viadukt Bogen …38
Artikel La cucina verde Die schönsten italienischen Gemüsegerichte. Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl.
Artikel Schäumer-Entdeckung aus dem Piemont mit nur 5.5 Vol.%! Dieser köstlicher aromatische Schäumer aus den weiten Hügeln des Piemont ist eine wahre Entdeckung. Im östlichen Monferrato, weitab von Touristenhorden, aber nicht unweit von Turin, liegt das wundervolle Weingut von Gianni Vergnano, die Cascina Gilli
Unterwegs Die Wilden 20iger bis Donnerstag 16. Januar ’20 17 bis 0 Uhr Samstag 25. Januar ’20 17 bis 0 Uhr Bar à vin et huîtres Südhang Weine zu Gast in der Volkshaus Bar Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Unterwegs Vorschau 2020 Mittwoch 1. Januar ’20 0 bis 0 Uhr bis Dienstag 30. Juni ’20 0 bis 0 Uhr Leider müssen wir aufgrund der aktuellen Gesundheitskrise immer mehr unserer geplanten Veranstaltungen absagen
Artikel Frischer Fisch und wildes Grün - Essen im Tessin Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl: Wildkräuter, Smeazza und Formaggini.
Unterwegs Caviar & Champagne Mittwoch 11. Dezember ’19 18 bis 22 Uhr Sprudel fliesst, Rogen rollt und Banana Drama legt auf Restaurant Talacker, Talacker 41, Zürich
Artikel «Das Geheimnis von Aicha» Wer je unser Salz gekostet hat, wird es nie mehr vergessen, denn es ist das Salz der Meere, das Salz der Erde, die Erinnerung an das Salz in der ersten Suppe.
Unterwegs Lieblingsweine Samstag 9. November ’19 11 bis 18 Uhr bis Samstag 21. Dezember ’19 11 bis 18 Uhr 14 WeinliebhaberInnen 14 Degustationen Die Weinproben finden jeweils Samstag von 11 bis 14 Uhr im Laden in Oerlikon und von 15 bis 18 Uhr in der Markthalle im Viadukt statt.
Unterwegs Weinfest Sonntag 16. Juni ’19 14 bis 0 Uhr Wein, Schwein und Tanz Ziegelhütte Hüttenkopfstrasse 70 8051 Zürich
Unterwegs Grosse Frühlingsdegustation bis Freitag 24. Mai ’19 16 bis 22 Uhr Samstag 25. Mai ’19 12 bis 21 Uhr Wurschtzieher Objet trouvé, 13 x 21 cm Seestrasse 38 8803 Rüschlikon
Unterwegs Blut, Schokolade und Wein Samstag 9. März ’19 14 bis 18 Uhr Eine Degustation mit La Flor in der Markhalle in der Markthalle Bogen ….38/…48 Limmatstrasse 231 8005 Zürich
Unterwegs Südhang vögelt bis Samstag 3. November ’18 10 bis 18 Uhr Samstag 22. Dezember ’18 10 bis 18 Uhr Acht Veranstaltungen rund um die fliegenden Protagonisten der festlichsten aller Mähler des Morgenlandes. Bogen …48 Limmatstrasse 231 CH-8005 Zürich Sternen Oerlikon Wallisellenstrasse 6 CH-8050 Zürich
Unterwegs Der Nagel und zwei Schlüssel bis Freitag 19. Oktober ’18 18 bis 0 Uhr Samstag 20. Oktober ’18 10 bis 0 Uhr Die Menschen hinter den Weinen zu erleben gibt es an zwei Tavolatas - ganz nach Südhang-Manier mit vielen Leckereien aus dem Garten, vom Grill und selbstverständlich jede Menge flüssige Gaumenfreuden. In Oerlikon und in der Markthalle
Unterwegs Pièce de Resistance Sonntag 27. Mai ’18 15 bis 0 Uhr Ein frühsommerliches Weinfest! Wirtschaft Ziegelhütte Schwamendingen
Unterwegs Degustation und Film Donnerstag 24. August ’17 17 bis 22 Uhr Filmpremière «Ce qui nous lie» der neue Film von Cédric Klapisch Kino Houdini in Zürich und Kino Bourbaki in Luzern
Unterwegs Beaujolais-Sommerfest Sonntag 2. Juli ’17 14 bis 21 Uhr 3 Schweine, 2 Kapellen und 1 Fass Wein Das Fest im Ziegelhütten-Biergarten rund um ein Fass naturbelassenen Morgon aus Lapierres Keller. Wirtschaft Ziegelhütte Hüttenkopfstrasse 70 8051 Zürich
Unterwegs Frühlings-Degustation Samstag 13. Mai ’17 12 bis 20 Uhr Sonntag 14. Mai ’17 12 bis 18 Uhr RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE Im Südhang in Rüschlikon
Unterwegs Champagne Gougères Foie gras Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr Sonntag 18. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr Leclerc Briant Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Unterwegs Tartufi Samstag 10. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr Antica Casa Vinicola Scarpa Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Unterwegs Formaggi Samstag 3. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr Sonntag 4. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr Zwei Königinnen von der Fattoria Corzano e Paterno bringen uns ihren Käse und Wein Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Unterwegs Austern Freitag 25. November ’16 17 bis 22 Uhr Samstag 26. November ’16 13 bis 22 Uhr Sonntag 27. November ’16 13 bis 22 Uhr Boubou in der Markthalle im Viadukt in Zürich Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt
Unterwegs Verschling mich, böser Wolf! bis Samstag 12. November ’16 13 bis 18 Uhr bis Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr Sechs Fresskörbe die zu einem glücklichen Ende führen. Eine Serie kulinarischer Veranstaltungen in der Markthalle. Südhang Weinbar Markthalle im Viadukt, Limmatstrasse 231, beim Bogen ...48, 8005 Zürich
Unterwegs Kitchen Battle Zürich Mittwoch 2. November ’16 18 bis 0 Uhr bis Sonntag 6. November ’16 18 bis 0 Uhr Seit vielen Jahren unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Zürich. In der Roten Fabrik
Unterwegs Bassin de L’Huître bis Dienstag 25. Oktober ’16 17 bis 22 Uhr Sonntag 30. Oktober ’16 12 bis 22 Uhr Coquillages et Crustacés Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr Samstag und Sonntag ab12 Uhr Rheinbad St. Johann St. Johann-Rheinweg 50, 4056 Basel
Unterwegs Kitchen Battle Basel Donnerstag 20. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr bis Samstag 22. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr Zum zweiten mal unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Basel. In der Markthalle
Unterwegs Pierre Clavel Donnerstag 20. Oktober ’16 17 bis 19:30 Uhr Degustation in der Markthalle In der Markthalle Zürich beim Bogen ...48
Unterwegs Picknick im Wald Sonntag 26. Juni ’16 13 bis 20 Uhr Languedoc-Roussillon-Wein-Degustation im grünen tiefen kühlen Wald Forsthaus Chopfholz Rüschlikon
Unterwegs Hamme, Züpfe & Wii Samstag 28. Mai ’16 13 bis 21 Uhr Sonntag 29. Mai ’16 11 bis 18 Uhr Südhang präsentiert die neue Sommerkollektion 2016 Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See
Unterwegs Elsass Samstag 21. Mai ’16 13 bis 18 Uhr Speck-Gugelhopf und Weine aus Ribeauvillé Im Südhang in der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Unterwegs Salon de l’Huître 2016 Donnerstag 14. Januar ’16 17 bis 23 Uhr bis Samstag 23. Januar ’16 17 bis 23 Uhr Unser Klassiker, mittlerweile schon zum sechsten mal im Restaurant Volkshaus Zürich. Diesmal mit zwei Maître éccailler aus Paris. Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich
Unterwegs Advents-Perle Sonntag 20. Dezember ’15 13 bis 23 Uhr Montag 21. Dezember ’15 16 bis 23 Uhr Unsere ewige Suche nach der Perle. An diesem Höhepunkt all unseres Marktschreiens öffnen wir festliche Schaumweine und edle Weissweine mit denen es sich prächtig feiern lässt. Im Restaurant Markthalle Zürich beim Bogen …48
Unterwegs Salon de L’Huître à Bâle Donnerstag 19. November ’15 17 bis 0 Uhr bis Samstag 28. November ’15 17 bis 0 Uhr Heuer bringen wir das Meer nach Basel. Ein Restaurant auf Zeit unter der Kuppel der direkt neben dem Hauptbahnhof gelegenen Basler Markthalle. Maître écailler Salmi aus Paris und Alexandra Freytag werden uns mit ihren Künsten verwöhnen. Markthalle Basel, Steinentorberg 20, 4051 Basel
Unterwegs Le Rendez-Vous du Languedoc Montag 26. Oktober ’15 14:30 bis 20:30 Uhr Am Montag, 26. Oktober 2015 stehen über 150 Weine aus dem Languedoc zur Degustation bereit. Restaurant Metropol, Fraumünsterstrasse 12, 8001 Zürich
Unterwegs Wir feiern unsere Verwandlung im Internet! Samstag 10. Oktober ’15 13 bis 19 Uhr Ab sofort sind wir zu jeder Tages- und Nachtzeit so einfach wie noch nie online erreichbar. Das soll gefeiert werden - Kommt in die Markthalle auf ein Glas vorbei, lernt unseren Freund Erwin kennen und stosst mit uns auf die neue Webseite an! In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48
Unterwegs Nacht-Degu Freitag 19. Juni ’15 22 bis 2 Uhr Lauter leise Weine im südhang In Rüschlikon und im Zelt am See
Unterwegs Château Haut-Blanville Donnerstag 28. Mai ’15 13 bis 19 Uhr La Madame, le Monsieur et le sanglier In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Unterwegs Maibock Samstag 9. Mai ’15 13 bis 18 Uhr Lokales Frühlingswild und Rotwein aus dem Burgenland Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Unterwegs Petcha und Gitzi Samstag 28. März ’15 13 bis 18 Uhr Ein Löwenzahngericht und heimisches Weinschaffen In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich
Unterwegs Salon de l'Huître 2015 Donnerstag 12. Februar ’15 19 bis 0 Uhr bis Samstag 21. Februar ’15 19 bis 0 Uhr Coquillages et Crustacés – Pariser Kulinarik im Herzen des Kreis Cheib. Restaurant Volkshaus Zürich
Unterwegs Butter und Brot Donnerstag 22. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr Freitag 23. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr Butter ist nicht Butter und Brot schon gar nicht Brot. Werdet ihr auch immer wieder von Butterfantasien heimgesucht oder gar verfolgt? Markthalle Zürich beim Bogen ...48
Unterwegs Weinkultur Samstag 27. September ’14 12 bis 22 Uhr bis Samstag 13. Dezember ’14 12 bis 18 Uhr 13 Veranstaltungen, die veranschaulichen, wofür südhang steht und worauf es uns ankommt. Markthalle im Viadukt in Zürich
Unterwegs Cranespotting Freitag 4. Juli ’14 17 bis 0 Uhr bis Sonntag 6. Juli ’14 17 bis 0 Uhr Erinnert ihr euch? Es gibt sie immer noch, die sinnvollen Beschäftigungen: Pétanque spielen während du Kräne zählst und auf das Frachtschiff wartest, das die Limmat hinauf fährt. Pétanque-Turnier auf dem Lindenhof, Zürich
Unterwegs Capisci? Freitag 16. Mai ’14 16 bis 21 Uhr Samstag 17. Mai ’14 13 bis 21 Uhr Grosse Degustation In Rüschlikon und im Zelt am See