Weine: Südhang AG, Zürich/Rüschlikon

Sonntag 27. Mai ’18 15 bis 0 Uhr

Pièce de Resistance

Ein frühsommerliches Weinfest!

Wirtschaft Ziegelhütte Schwamendingen

Cabernet Franc

2014 Le Clos Guillot

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Chinon AC, Bernard Baudry

Dichte weinige kompakte Frucht, erinnert an Kirsche, Brombeere, grillierte Paprika, Lakrize; trockener, gleichzeitig weicher charmanter Antritt, ausgewogen, dicht, immer frisch, sehr lang - verlangt nach mehr.

Donnerstag 18. Januar ’18 17 bis 23 Uhr

Salon de l’Huître 2018

Freitag 27. Januar ’17 17 bis 23 Uhr

Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich

Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich

veni, vidi, vici

2017 Apoll Cuvée weiss

Österreich, Weisswein, 0,75 Ltr.

Weinviertel, Der Pollerhof

Jugendlich duftig und erfrischend spritzig. Zartfruchtig, Zitrus, Pfirsich, gelber Apfel und feine Exotik. Apoll kam, sah und siegte.

Geschmack: Zitrone, Pfirsich gelb, roter Apfel, Haselnuss

Donnerstag 24. August ’17 17 bis 22 Uhr

Degustation und Film

Filmpremière «Ce qui nous lie» der neue Film von Cédric Klapisch

Kino Houdini in Zürich und Kino Bourbaki in Luzern

le plus bourguignon des beaujolais

2016 Beaujolais L'Ancien

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Beaujolais AC, Terres Dorées, Jean Paul Brun

Burgundisch anmutend frische Nase, erinnert an Him- und Moosbeeren, Wiesenblumen und verführt mit ganz eigener Würzigkeit. Dieser rein maischevergorene Südburgunder mag manch kräftigem Essen charmant Paroli bieten.

Geschmack: Walderdbeere , Himbeere, Rote Johannisbeere, Wiesenblumen, Holunderbeere, Erde

le plus bourguignon des beaujolais

2016 Beaujolais L'Ancien

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Beaujolais AC, Terres Dorées, Jean Paul Brun

Burgundisch anmutend frische Nase, erinnert an Him- und Moosbeeren, Wiesenblumen und verführt mit ganz eigener Würzigkeit. Dieser rein maischevergorene Südburgunder mag manch kräftigem Essen charmant Paroli bieten.

Geschmack: Walderdbeere , Himbeere, Rote Johannisbeere, Wiesenblumen, Holunderbeere, Erde

Sonntag 2. Juli ’17 14 bis 21 Uhr

Beaujolais-Sommerfest

3 Schweine, 2 Kapellen und 1 Fass Wein Das Fest im Ziegelhütten-Biergarten rund um ein Fass naturbelassenen Morgon aus Lapierres Keller.

Wirtschaft Ziegelhütte Hüttenkopfstrasse 70 8051 Zürich

Samstag 13. Mai ’17 12 bis 20 Uhr

Frühlings-Degustation

Sonntag 14. Mai ’17 12 bis 18 Uhr

RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE

Im Südhang in Rüschlikon

im besten Alter

2008 Montecucco Rosso

Italien, Rotwein, 0,75 Ltr.

Montecucco DOC, Podere Il Casino

Die Zeit scheint still zu stehen. Noble Gewürze, herber Tabak, Kirschen, Zwetschgen, balsamische Reife; im Gaumen knisternd, betörende saftige Frucht, kühle Kraft, verwöhnende Tannine hinterlassen eine wilde intensive Aromatik die nach mehr ruft. So kann nur Toscana schmecken.

Geschmack: schwarze Kirsche, Zwetschge, Zigarrenkiste

Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Champagne Gougères Foie gras

Sonntag 18. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Leclerc Briant

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Verschling mich, böser Wolf!

Samstag 12. November ’16 13 bis 18 Uhr

Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sechs Fresskörbe die zu einem glücklichen Ende führen. Eine Serie kulinarischer Veranstaltungen in der Markthalle.

Südhang Weinbar Markthalle im Viadukt, Limmatstrasse 231, beim Bogen ...48, 8005 Zürich

Seebueb

2015 Bardolino Classico

Italien, Rotwein, 0,75 Ltr.

Bardolino Classico DOC, Azienda Agricola Meneghello

Der Classico leuchtet kirschrot, riecht nach Himbeeren und roten Johannisbeeren, die für Bardolino typische vegetale aber durchaus frische Note sowie Pfeffer und Rosenblüten sind zu erkennen. Im Gaumen fasziniert dieser Bardolino mit verlockender Fruchtsüsse und feinherbem Tannin. Mit zunehmender Luft wird der Wein intensiver, weich und rund. Definitiv einer unserer Sommerfavoriten!

Geschmack: Rote Johannisbeere, Himbeere, weißer Pfeffer, Rose

Samstag 10. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Tartufi

Antica Casa Vinicola Scarpa

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Samstag 3. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Formaggi

Sonntag 4. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Zwei Königinnen von der Fattoria Corzano e Paterno bringen uns ihren Käse und Wein

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Freitag 25. November ’16 17 bis 22 Uhr

Austern

Samstag 26. November ’16 13 bis 22 Uhr

Sonntag 27. November ’16 13 bis 22 Uhr

Boubou in der Markthalle im Viadukt in Zürich

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Mittwoch 2. November ’16 18 bis 0 Uhr

Kitchen Battle Zürich

Sonntag 6. November ’16 18 bis 0 Uhr

Seit vielen Jahren unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Zürich.

In der Roten Fabrik

Donnerstag 20. Oktober ’16 17 bis 19:30 Uhr

Pierre Clavel

Degustation in der Markthalle

In der Markthalle Zürich beim Bogen ...48

Bassin de L’Huître

Dienstag 25. Oktober ’16 17 bis 22 Uhr

Sonntag 30. Oktober ’16 12 bis 22 Uhr

Coquillages et Crustacés Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr Samstag und Sonntag ab12 Uhr

Rheinbad St. Johann St. Johann-Rheinweg 50, 4056 Basel

Donnerstag 20. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr

Kitchen Battle Basel

Samstag 22. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr

Zum zweiten mal unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Basel.

In der Markthalle

Tarte au chocolat noir avec Banyuls

Arbeitsaufwand: 30 min.
Kochzeit: 25 Min.
Ein im Freien in Glasballons gereifter, klassischer Banyuls, zum Beispiel die Cuvée Francis Cantié von der Domaine de la Tour Vieille, passt einmalig zu Schokoladekuchen.

Sonntag 26. Juni ’16 13 bis 20 Uhr

Picknick im Wald

Languedoc-Roussillon-Wein-Degustation im grünen tiefen kühlen Wald

Forsthaus Chopfholz Rüschlikon

Samstag 28. Mai ’16 13 bis 21 Uhr

Hamme, Züpfe & Wii

Sonntag 29. Mai ’16 11 bis 18 Uhr

Südhang präsentiert die neue Sommerkollektion 2016

Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See

Samstag 21. Mai ’16 13 bis 18 Uhr

Elsass

Speck-Gugelhopf und Weine aus Ribeauvillé

Im Südhang in der Markthalle Zürich beim Bogen …48

Donnerstag 14. Januar ’16 17 bis 23 Uhr

Salon de l’Huître 2016

Samstag 23. Januar ’16 17 bis 23 Uhr

Unser Klassiker, mittlerweile schon zum sechsten mal im Restaurant Volkshaus Zürich. Diesmal mit zwei Maître éccailler aus Paris.

Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich

Papet Vaudois

Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Die aller allerbesten Waadtländer Saucissons finden wir bei der Boucherie O. Bühlmann, Grand-Rue 7, 1350 Orbe

Sonntag 20. Dezember ’15 13 bis 23 Uhr

Advents-Perle

Montag 21. Dezember ’15 16 bis 23 Uhr

Unsere ewige Suche nach der Perle. An diesem Höhepunkt all unseres Marktschreiens öffnen wir festliche Schaumweine und edle Weissweine mit denen es sich prächtig feiern lässt.

Im Restaurant Markthalle Zürich beim Bogen …48

Mittwoch 2. Dezember ’15 18 bis 21 Uhr

Caviar & Champagne

Wahre Geniesser lassen sich nicht blenden.

Restaurant Talacker, Talacker 41, Zürich

Donnerstag 19. November ’15 17 bis 0 Uhr

Salon de L’Huître à Bâle

Samstag 28. November ’15 17 bis 0 Uhr

Heuer bringen wir das Meer nach Basel. Ein Restaurant auf Zeit unter der Kuppel der direkt neben dem Hauptbahnhof gelegenen Basler Markthalle. Maître écailler Salmi aus Paris und Alexandra Freytag werden uns mit ihren Künsten verwöhnen.

Markthalle Basel, Steinentorberg 20, 4051 Basel

Montag 26. Oktober ’15 14:30 bis 20:30 Uhr

Le Rendez-Vous du Languedoc

Am Montag, 26. Oktober 2015 stehen über 150 Weine aus dem Languedoc zur Degustation bereit.

Restaurant Metropol, Fraumünsterstrasse 12, 8001 Zürich

Salon de l'Huître 2016 im Volkshaus Zürich

Südhang Konserve

Wenn der Alltag immer hektischer wird, sehnen wir uns um so mehr nach gutem Essen, das herzhaft mit Verstand und Passion zubereitet, dampfend auf dem Teller nicht nur Körper sondern auch Seele nährt.

Samstag 10. Oktober ’15 13 bis 19 Uhr

Wir feiern unsere Verwandlung im Internet!

Ab sofort sind wir zu jeder Tages- und Nachtzeit so einfach wie noch nie online erreichbar. Das soll gefeiert werden - Kommt in die Markthalle auf ein Glas vorbei, lernt unseren Freund Erwin kennen und stosst mit uns auf die neue Webseite an!

In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48

FOOL

Im Norden gibt’s nicht nur das beste Essen, jetzt machen die Nordländer auch das beste gastronomische Magazin. Fool wurde an der Pariser Messe für Kochbücher und Kochzeitschriften als bestes Foodmagazin der Weilt ausgezeichnet.

«Das Geheimnis von Aicha»

Wer je unser Salz gekostet hat, wird es nie mehr vergessen, denn es ist das Salz der Meere, das Salz der Erde, die Erinnerung an das Salz in der ersten Suppe.

Samstag 27. September ’14 12 bis 22 Uhr

Weinkultur

Samstag 13. Dezember ’14 12 bis 18 Uhr

13 Veranstaltungen, die veranschaulichen, wofür südhang steht und worauf es uns ankommt.

Markthalle im Viadukt in Zürich

Zertifiziertes Gewissen

Etwas haben wir nie verstanden. Warum zum Henker müssen wir uns als Weinimporteure Bio-zertifizieren lassen?

Kontakt

südhang AG
Seestrasse 38
CH-8803 Rüschlikon
Tel. +41 44 724 48 48

südhang am
Markt AG
Bogen …48
Limmatstrasse 231
CH-8005 Zürich
Tel. +41 44 724 48 48

Restaurant Markthalle

Unser Gastropartner in der Markthalle stellt sich vor

Donnerstag 22. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr

Butter und Brot

Freitag 23. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr

Butter ist nicht Butter und Brot schon gar nicht Brot. Werdet ihr auch immer wieder von Butterfantasien heimgesucht oder gar verfolgt?

Markthalle Zürich beim Bogen ...48

Donnerstag 12. Februar ’15 19 bis 0 Uhr

Salon de l'Huître 2015

Samstag 21. Februar ’15 19 bis 0 Uhr

Coquillages et Crustacés – Pariser Kulinarik im Herzen des Kreis Cheib.

Restaurant Volkshaus Zürich

Fisch-Involtini mit Mangold und Salbei

Arbeitsaufwand: 15
Kochzeit: 30
Frischer Süsswasserfischrisch, köstlich und sanft

Wieso machen wir was wir machen

"…weil wir sind was wir machen, was wir essen und was wir denken. Oder dies zumindest glauben."

Freitag 4. Juli ’14 17 bis 0 Uhr

Cranespotting

Sonntag 6. Juli ’14 17 bis 0 Uhr

Erinnert ihr euch? Es gibt sie immer noch, die sinnvollen Beschäftigungen: Pétanque spielen während du Kräne zählst und auf das Frachtschiff wartest, das die Limmat hinauf fährt.

Pétanque-Turnier auf dem Lindenhof, Zürich

Blutwurst mit Petersilien- wurzel

Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Die Metzgete-Zeit naht.

Magnum

2010 Hypothèse Blanc

Frankreich, Weisswein, Magnum 1,5 Ltr.

Vins de Pays des Côtes Catalanes, Riberach

Von der Rebsorte «Carignan gris» gibt es in Frankreich gerade noch 60 Hektaren. Der im Barrique ausgebaute Wein lebt von seiner knackigen Mineralität, erinnert an verschiedene Zitrusfrüchte, perfekt austariert belebt er Gaumen und Geist.

Samstag 9. Mai ’15 13 bis 18 Uhr

Maibock

Lokales Frühlingswild und Rotwein aus dem Burgenland

Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich

Rouille de Poulpes

Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Auch in nördlicheren Breitengraden eine Leckerei mit Suchtpotential...

Involtini di lavarelli con spinaci al limone

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Felchen aus dem Zürichsee: Ein heimischer Fisch, der in sauberem Wasser schwimmt und der niemals ausgefischt werden wird. Mediterran zubereitet, empfehlen wir dazu ein Glas Verdicchio di Castelli di Jesi zu kredenzen.

Alte Gemüsesorten neu gekocht

Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.

Safran-Nudeln mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten

Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Im Winterhalbjahr kann der Spargel durch Fenchelschnitze ersetzt werden

Mariniertes Lamm mit Salat

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: ca. 1 Std.
Hervorragendes Lammfleisch aus der Region erhalten sie zum Beispiel bei Werner Schönholzer in Wädenswil. Oder lassen sie sich ein Sisteron-Lammgigot aus der Haute-Provence von Alfred von Escher empfehlen.