Rezept

Rouille de Poulpes


Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Auch in nördlicheren Breitengraden eine Leckerei mit Suchtpotential...


Unterwegs

Degustation und Film


Donnerstag 24. August ’17 17 bis 22 Uhr

Filmpremière «Ce qui nous lie» der neue Film von Cédric Klapisch


Kino Houdini in Zürich und Kino Bourbaki in Luzern


Unterwegs

Beaujolais-Sommerfest


Sonntag 2. Juli ’17 14 bis 21 Uhr

3 Schweine, 2 Kapellen und 1 Fass Wein Das Fest im Ziegelhütten-Biergarten rund um ein Fass naturbelassenen Morgon aus Lapierres Keller.


Wirtschaft Ziegelhütte
Hüttenkopfstrasse 70
8051 Zürich


Artikel

FOOL


Im Norden gibt’s nicht nur das beste Essen, jetzt machen die Nordländer auch das beste gastronomische Magazin. Fool wurde an der Pariser Messe für Kochbücher und Kochzeitschriften als bestes Foodmagazin der Weilt ausgezeichnet.


Artikel

Polpo – A Venetian Cookbook


Das Original in englischer Sprache von Russel Norman dem Gründer des Polpo Restaurant in London.


Artikel

Südhang Konserve


Wenn der Alltag immer hektischer wird, sehnen wir uns um so mehr nach gutem Essen, das herzhaft mit Verstand und Passion zubereitet, dampfend auf dem Teller nicht nur Körper sondern auch Seele nährt.


Unterwegs

Frühlings-Degustation


Samstag 13. Mai ’17 12 bis 20 Uhr

Sonntag 14. Mai ’17 12 bis 18 Uhr

RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE


Im Südhang in Rüschlikon


Rezept

Gitziragout am Knochen mit Baumnüssen


Arbeitsaufwand: 15 Min.
Kochzeit: 90 Min.
Gitzi kann nicht nur um Ostern sondern das ganze Jahr genossen werden, auch wenn's dann mal eher Geiss als Gitzi ist.


Rezept

Lammrücken mit grünen Spargeln


Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Den besten Lammrücken gibt's bei der Familie Fiechter, immer Dienstags und Freitags auf dem Helvetiaplatzmarkt in Zürich


Rezept

Fisch-Involtini mit Mangold und Salbei


Arbeitsaufwand: 15
Kochzeit: 30
Frischer Süsswasserfischrisch, köstlich und sanft


Artikel

Zertifiziertes Gewissen


Etwas haben wir nie verstanden. Warum zum Henker müssen wir uns als Weinimporteure Bio-zertifizieren lassen?


Artikel

Eis Hausgemacht


Es wird Zeit, dass es Sommer wird!


Unterwegs

Salon de l’Huître 2017


Donnerstag 19. Januar ’17 17 bis 23 Uhr

bis
Samstag 28. Januar ’17 17 bis 23 Uhr

Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich


Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich


Unterwegs

Champagne Gougères Foie gras


Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sonntag 18. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Leclerc Briant


Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt


Rezept

Kalbsinvoltini auf Fonduta


Arbeitsaufwand: 30
Kochzeit: 20
Ein wundervolles Rezept


Artikel

Alte Gemüsesorten neu gekocht


Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.


Unterwegs

Tartufi


Samstag 10. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Antica Casa Vinicola Scarpa


Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt


Unterwegs

Formaggi


Samstag 3. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sonntag 4. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Zwei Königinnen von der Fattoria Corzano e Paterno bringen uns ihren Käse und Wein


Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt


Unterwegs

Austern


Freitag 25. November ’16 17 bis 22 Uhr

Samstag 26. November ’16 13 bis 22 Uhr

Sonntag 27. November ’16 13 bis 22 Uhr

Boubou in der Markthalle im Viadukt in Zürich


Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt


Unterwegs

Verschling mich, böser Wolf!



bis
Samstag 12. November ’16 13 bis 18 Uhr

bis
Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sechs Fresskörbe die zu einem glücklichen Ende führen. Eine Serie kulinarischer Veranstaltungen in der Markthalle.


Südhang Weinbar
Markthalle im Viadukt, Limmatstrasse 231, beim Bogen ...48, 8005 Zürich


Artikel

La cucina verde


Die schönsten italienischen Gemüsegerichte. Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl.


Unterwegs

Kitchen Battle Zürich


Mittwoch 2. November ’16 18 bis 0 Uhr

bis
Sonntag 6. November ’16 18 bis 0 Uhr

Seit vielen Jahren unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Zürich.


In der Roten Fabrik


Unterwegs

Bassin de L’Huître



bis
Dienstag 25. Oktober ’16 17 bis 22 Uhr

Sonntag 30. Oktober ’16 12 bis 22 Uhr

Coquillages et Crustacés Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr Samstag und Sonntag ab12 Uhr


Rheinbad St. Johann
St. Johann-Rheinweg 50, 4056 Basel


Rezept

Papet Vaudois


Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Die aller allerbesten Waadtländer Saucissons finden wir bei der Boucherie O. Bühlmann, Grand-Rue 7, 1350 Orbe


Unterwegs

Kitchen Battle Basel


Donnerstag 20. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr

bis
Samstag 22. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr

Zum zweiten mal unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Basel.


In der Markthalle


Artikel

Schäumer-Entdeckung aus dem Piemont mit nur 5.5 Vol.%!


Dieser köstlicher aromatische Schäumer aus den weiten Hügeln des Piemont ist eine wahre Entdeckung. Im östlichen Monferrato, weitab von Touristenhorden, aber nicht unweit von Turin, liegt das wundervolle Weingut von Gianni Vergnano, die Cascina Gilli


Rezept

Blutwurst mit Petersilien- wurzel


Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Die Metzgete-Zeit naht.


Artikel

Frischer Fisch und wildes Grün - Essen im Tessin


Wir empfehlen aus unserer aktuellen Bücherauswahl: Wildkräuter, Smeazza und Formaggini.


Unterwegs

Pierre Clavel


Donnerstag 20. Oktober ’16 17 bis 19:30 Uhr

Degustation in der Markthalle


In der Markthalle Zürich beim Bogen ...48


Unterwegs

Picknick im Wald


Sonntag 26. Juni ’16 13 bis 20 Uhr

Languedoc-Roussillon-Wein-Degustation im grünen tiefen kühlen Wald


Forsthaus Chopfholz Rüschlikon


Artikel

Restaurant Markthalle


Unser Gastropartner in der Markthalle stellt sich vor


Unterwegs

Hamme, Züpfe & Wii


Samstag 28. Mai ’16 13 bis 21 Uhr

Sonntag 29. Mai ’16 11 bis 18 Uhr

Südhang präsentiert die neue Sommerkollektion 2016


Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See


Artikel

«Das Geheimnis von Aicha»


Wer je unser Salz gekostet hat, wird es nie mehr vergessen, denn es ist das Salz der Meere, das Salz der Erde, die Erinnerung an das Salz in der ersten Suppe.


Rezept

Tarte au chocolat noir avec Banyuls


Arbeitsaufwand: 30 min.
Kochzeit: 25 Min.
Ein im Freien in Glasballons gereifter, klassischer Banyuls, zum Beispiel die Cuvée Francis Cantié von der Domaine de la Tour Vieille, passt einmalig zu Schokoladekuchen.


Unterwegs

Elsass


Samstag 21. Mai ’16 13 bis 18 Uhr

Speck-Gugelhopf und Weine aus Ribeauvillé


Im Südhang in der Markthalle Zürich beim Bogen …48


Rezept

Mariniertes Lamm mit Salat


Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: ca. 1 Std.
Hervorragendes Lammfleisch aus der Region erhalten sie zum Beispiel bei Werner Schönholzer in Wädenswil. Oder lassen sie sich ein Sisteron-Lammgigot aus der Haute-Provence von Alfred von Escher empfehlen.


Unterwegs

Salon de l’Huître 2016


Donnerstag 14. Januar ’16 17 bis 23 Uhr

bis
Samstag 23. Januar ’16 17 bis 23 Uhr

Unser Klassiker, mittlerweile schon zum sechsten mal im Restaurant Volkshaus Zürich. Diesmal mit zwei Maître éccailler aus Paris.


Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich


Unterwegs

Advents-Perle


Sonntag 20. Dezember ’15 13 bis 23 Uhr

Montag 21. Dezember ’15 16 bis 23 Uhr

Unsere ewige Suche nach der Perle. An diesem Höhepunkt all unseres Marktschreiens öffnen wir festliche Schaumweine und edle Weissweine mit denen es sich prächtig feiern lässt.


Im Restaurant Markthalle Zürich beim Bogen …48


Rezept

Involtini di lavarelli con spinaci al limone


Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Felchen aus dem Zürichsee: Ein heimischer Fisch, der in sauberem Wasser schwimmt und der niemals ausgefischt werden wird. Mediterran zubereitet, empfehlen wir dazu ein Glas Verdicchio di Castelli di Jesi zu kredenzen.


Unterwegs

Caviar & Champagne


Mittwoch 2. Dezember ’15 18 bis 21 Uhr

Wahre Geniesser lassen sich nicht blenden.


Restaurant Talacker, Talacker 41, Zürich


Rezept

Safran-Nudeln mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten


Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Im Winterhalbjahr kann der Spargel durch Fenchelschnitze ersetzt werden


Unterwegs

Salon de L’Huître à Bâle


Donnerstag 19. November ’15 17 bis 0 Uhr

bis
Samstag 28. November ’15 17 bis 0 Uhr

Heuer bringen wir das Meer nach Basel. Ein Restaurant auf Zeit unter der Kuppel der direkt neben dem Hauptbahnhof gelegenen Basler Markthalle. Maître écailler Salmi aus Paris und Alexandra Freytag werden uns mit ihren Künsten verwöhnen. 


Markthalle Basel, Steinentorberg 20, 4051 Basel


Unterwegs

Le Rendez-Vous du Languedoc


Montag 26. Oktober ’15 14:30 bis 20:30 Uhr

Am Montag, 26. Oktober 2015 stehen über 150 Weine aus dem Languedoc zur Degustation bereit.


Restaurant Metropol, Fraumünsterstrasse 12, 8001 Zürich


Unterwegs

Wir feiern unsere Verwandlung im Internet!


Samstag 10. Oktober ’15 13 bis 19 Uhr

Ab sofort sind wir zu jeder Tages- und Nachtzeit so einfach wie noch nie online erreichbar. Das soll gefeiert werden - Kommt in die Markthalle auf ein Glas vorbei, lernt unseren Freund Erwin kennen und stosst mit uns auf die neue Webseite an!


In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48


Unterwegs

Nacht-Degu


Freitag 19. Juni ’15 22 bis 2 Uhr

Lauter leise Weine im südhang


In Rüschlikon und im Zelt am See


Unterwegs

Château Haut-Blanville


Donnerstag 28. Mai ’15 13 bis 19 Uhr

La Madame, le Monsieur et le sanglier


Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich


Unterwegs

Maibock


Samstag 9. Mai ’15 13 bis 18 Uhr

Lokales Frühlingswild und Rotwein aus dem Burgenland


Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich


Unterwegs

Petcha und Gitzi


Samstag 28. März ’15 13 bis 18 Uhr

Ein Löwenzahngericht und heimisches Weinschaffen


In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen ...48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich


Unterwegs

Salon de l'Huître 2015


Donnerstag 12. Februar ’15 19 bis 0 Uhr

bis
Samstag 21. Februar ’15 19 bis 0 Uhr

Coquillages et Crustacés – Pariser Kulinarik im Herzen des Kreis Cheib.


Restaurant Volkshaus Zürich


Unterwegs

Butter und Brot


Donnerstag 22. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr

Freitag 23. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr

Butter ist nicht Butter und Brot schon gar nicht Brot. Werdet ihr auch immer wieder von Butterfantasien heimgesucht oder gar verfolgt?


Markthalle Zürich beim Bogen ...48


Unterwegs

Weinkultur


Samstag 27. September ’14 12 bis 22 Uhr

bis
Samstag 13. Dezember ’14 12 bis 18 Uhr

13 Veranstaltungen, die veranschaulichen, wofür südhang steht und worauf es uns ankommt.


Markthalle im Viadukt in Zürich


Unterwegs

Cranespotting


Freitag 4. Juli ’14 17 bis 0 Uhr

bis
Sonntag 6. Juli ’14 17 bis 0 Uhr

Erinnert ihr euch? Es gibt sie immer noch, die sinnvollen Beschäftigungen: Pétanque spielen während du Kräne zählst und auf das Frachtschiff wartest, das die Limmat hinauf fährt.


Pétanque-Turnier auf dem Lindenhof, Zürich


Unterwegs

Capisci?


Freitag 16. Mai ’14 16 bis 21 Uhr

Samstag 17. Mai ’14 13 bis 21 Uhr

Grosse Degustation


In Rüschlikon und im Zelt am See


© Südhang AG, 2016 +41 44 724 48 48