Weine: Südhang AG, Zürich/Rüschlikon

2018 Mescladis Rosé

Frankreich, Roséwein, 0,75 Ltr.

Pic-Saint-Loup AC, Domaine Clavel

Weinig und doch so zart begleitet dieser ernstzunehmende blasse Rosé manch kräftige Speise mit verführerischem floralen Duft und mineralischer Kräutrigkeit im Gaumen - so soll Sommer schmecken!

Geschmack: Bergamotte, Orange, Himbeere, Rote Johannisbeere, Sauerkirsche, Mandelblüte, Geißblatt

Unterwegs

Blut, Schokolade und Wein

Samstag 9. März ’19 14 bis 18 Uhr

Eine Degustation mit La Flor in der Markhalle

in der Markthalle Bogen ….38/…48 Limmatstrasse 231 8005 Zürich

Chameleon

2018 Blanc

Frankreich, Weisswein, 0,75 Ltr.

Picpoul de Pinet AC, Félines Jourdan

Duftet nach reifen hellen Früchten, Zitrusaromen, Fenchel, weisser Pfirsich, mit saftiger Säure und wohlig angenehmem Schmelz.

Geschmack: Zitrone, Pfirsich weiss, Akazie

Natural aber sauber

2016 Muskateller Natural

Österreich, Weisswein, 0,75 Ltr.

Wiener Wein, Weingut Hajszan Neumann

Minervois einmal anders

2017 La Nine

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Minervois AC, Domaine Jean Babtiste Senat

La Nine lebt von seiner ausdrucksstarken kernigen Struktur, nie karg aber auch nicht vor Grosszügikeit strotzend giert dieser Charakterwein nach ebenbürtiger Küche. Senats erfolgreichster Wein.

Unterwegs

Salon de l’Huître 2019

Donnerstag 17. Januar ’19 17 bis 23 Uhr

bis

Samstag 26. Januar ’19 17 bis 23 Uhr

Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich

Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich

ewige Liebe

2013 L'Infidèle

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

AOC Terrasses de Larzac, Mas Cal Demoura

Geschmack: Brombeere, Heidelbeere, Lorbeer, Eukalyptus, Thymian, weißer Pfeffer, feinkörnig, reif

Unterwegs

Südhang vögelt

bis

Samstag 3. November ’18 10 bis 18 Uhr

Samstag 22. Dezember ’18 10 bis 18 Uhr

Acht Veranstaltungen rund um die fliegenden Protagonisten der festlichsten aller Mähler des Morgenlandes.

Bogen …48 Limmatstrasse 231 CH-8005 Zürich Sternen Oerlikon Wallisellenstrasse 6 CH-8050 Zürich

neuer Schnegg

2018 Sólo Blanco

Spanien, Weisswein, 0,75 Ltr.

Utiel-Requena DO, Bodegas Aranleón

Exotisch ohne aufdringlich zu sein, Grapefruit, Pfirsich und Ananas. Im Gaumen ausgewogen, schönes Spiel zwischen Säure und Crème - gute Kraft, eignet sich zum Apéro aber auch zu leichten Gerichten.

Unterwegs

Der Nagel und zwei Schlüssel

bis

Freitag 19. Oktober ’18 18 bis 0 Uhr

Samstag 20. Oktober ’18 10 bis 0 Uhr

Die Menschen hinter den Weinen zu erleben gibt es an zwei Tavolatas - ganz nach Südhang-Manier mit vielen Leckereien aus dem Garten, vom Grill und selbstverständlich jede Menge flüssige Gaumenfreuden.

In Oerlikon und in der Markthalle

Muttermilch

2017 Beaujolais L'Ancien

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Beaujolais AC, Terres Dorées, Jean Paul Brun

Burgundisch anmutend frische Nase, erinnert an Him- und Moosbeeren, Wiesenblumen und verführt mit ganz eigener Würzigkeit. Dieser rein maischevergorene Südburgunder mag manch kräftigem Essen charmant Paroli bieten.

Geschmack: Walderdbeere , Himbeere, Rote Johannisbeere, Wiesenblumen, Holunderbeere, Erde

Artikel

Hofsau

Christian unser Chefmetzger zerlegt eine Hofsau vom Gut Rheinau. Langsam gewachsenes, schmackhaftes Schweinefleisch von glücklich gewesenen Schweinen. Diesen Freitag und Samstag ist dieses köstliche Fleisch in der Minimetzg erhältlich.

Unterwegs

Pièce de Resistance

Sonntag 27. Mai ’18 15 bis 0 Uhr

Ein frühsommerliches Weinfest!

Wirtschaft Ziegelhütte Schwamendingen

Unterwegs

Salon de l’Huître 2019

Donnerstag 17. Januar ’19 17 bis 23 Uhr

bis

Samstag 26. Januar ’19 17 bis 23 Uhr

Unsere beliebteste Veranstaltung heuer wieder im Volkshaus Zürich

Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich

Unterwegs

Degustation und Film

Donnerstag 24. August ’17 17 bis 22 Uhr

Filmpremière «Ce qui nous lie» der neue Film von Cédric Klapisch

Kino Houdini in Zürich und Kino Bourbaki in Luzern

Unterwegs

Beaujolais-Sommerfest

Sonntag 2. Juli ’17 14 bis 21 Uhr

3 Schweine, 2 Kapellen und 1 Fass Wein Das Fest im Ziegelhütten-Biergarten rund um ein Fass naturbelassenen Morgon aus Lapierres Keller.

Wirtschaft Ziegelhütte Hüttenkopfstrasse 70 8051 Zürich

Unterwegs

Frühlings-Degustation

Samstag 13. Mai ’17 12 bis 20 Uhr

Sonntag 14. Mai ’17 12 bis 18 Uhr

RAFZER-SPARGELN IM ZELT AM SEE

Im Südhang in Rüschlikon

Unterwegs

Champagne Gougères Foie gras

Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sonntag 18. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Leclerc Briant

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Unterwegs

Verschling mich, böser Wolf!

bis

Samstag 12. November ’16 13 bis 18 Uhr

bis

Samstag 17. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sechs Fresskörbe die zu einem glücklichen Ende führen. Eine Serie kulinarischer Veranstaltungen in der Markthalle.

Südhang Weinbar Markthalle im Viadukt, Limmatstrasse 231, beim Bogen ...48, 8005 Zürich

Unterwegs

Tartufi

Samstag 10. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Antica Casa Vinicola Scarpa

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Unterwegs

Formaggi

Samstag 3. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Sonntag 4. Dezember ’16 13 bis 18 Uhr

Zwei Königinnen von der Fattoria Corzano e Paterno bringen uns ihren Käse und Wein

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Unterwegs

Austern

Freitag 25. November ’16 17 bis 22 Uhr

Samstag 26. November ’16 13 bis 22 Uhr

Sonntag 27. November ’16 13 bis 22 Uhr

Boubou in der Markthalle im Viadukt in Zürich

Südhang Weinbar in der Markthalle im Viadukt

Unterwegs

Kitchen Battle Zürich

Mittwoch 2. November ’16 18 bis 0 Uhr

bis

Sonntag 6. November ’16 18 bis 0 Uhr

Seit vielen Jahren unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Zürich.

In der Roten Fabrik

Unterwegs

Pierre Clavel

Donnerstag 20. Oktober ’16 17 bis 19:30 Uhr

Degustation in der Markthalle

In der Markthalle Zürich beim Bogen ...48

Unterwegs

Bassin de L’Huître

bis

Dienstag 25. Oktober ’16 17 bis 22 Uhr

Sonntag 30. Oktober ’16 12 bis 22 Uhr

Coquillages et Crustacés Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr Samstag und Sonntag ab12 Uhr

Rheinbad St. Johann St. Johann-Rheinweg 50, 4056 Basel

Unterwegs

Kitchen Battle Basel

Donnerstag 20. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr

bis

Samstag 22. Oktober ’16 18 bis 0 Uhr

Zum zweiten mal unterstützen wir «Cuisine sans frontières» bei ihrer wichtigsten Fundraising- und Kommunikationsveranstaltung dem «Kitchen Battle» in Basel.

In der Markthalle

Rezept

Tarte au chocolat noir avec Banyuls

Arbeitsaufwand: 30 min.
Kochzeit: 25 Min.
Ein im Freien in Glasballons gereifter, klassischer Banyuls, zum Beispiel die Cuvée Francis Cantié von der Domaine de la Tour Vieille, passt einmalig zu Schokoladekuchen.

Unterwegs

Picknick im Wald

Sonntag 26. Juni ’16 13 bis 20 Uhr

Languedoc-Roussillon-Wein-Degustation im grünen tiefen kühlen Wald

Forsthaus Chopfholz Rüschlikon

Unterwegs

Hamme, Züpfe & Wii

Samstag 28. Mai ’16 13 bis 21 Uhr

Sonntag 29. Mai ’16 11 bis 18 Uhr

Südhang präsentiert die neue Sommerkollektion 2016

Im Südhang in Rüschlikon und im Zelt am See

Unterwegs

Elsass

Samstag 21. Mai ’16 13 bis 18 Uhr

Speck-Gugelhopf und Weine aus Ribeauvillé

Im Südhang in der Markthalle Zürich beim Bogen …48

Unterwegs

Salon de l’Huître 2016

Donnerstag 14. Januar ’16 17 bis 23 Uhr

bis

Samstag 23. Januar ’16 17 bis 23 Uhr

Unser Klassiker, mittlerweile schon zum sechsten mal im Restaurant Volkshaus Zürich. Diesmal mit zwei Maître éccailler aus Paris.

Volkshaus Zürich, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich

Salon de l'Huître 2016 im Volkshaus Zürich

Artikel

Hofsau

Christian unser Chefmetzger zerlegt eine Hofsau vom Gut Rheinau. Langsam gewachsenes, schmackhaftes Schweinefleisch von glücklich gewesenen Schweinen. Diesen Freitag und Samstag ist dieses köstliche Fleisch in der Minimetzg erhältlich.

Rezept

Papet Vaudois

Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Die aller allerbesten Waadtländer Saucissons finden wir bei der Boucherie O. Bühlmann, Grand-Rue 7, 1350 Orbe

Unterwegs

Advents-Perle

Sonntag 20. Dezember ’15 13 bis 23 Uhr

Montag 21. Dezember ’15 16 bis 23 Uhr

Unsere ewige Suche nach der Perle. An diesem Höhepunkt all unseres Marktschreiens öffnen wir festliche Schaumweine und edle Weissweine mit denen es sich prächtig feiern lässt.

Im Restaurant Markthalle Zürich beim Bogen …48

Unterwegs

Caviar & Champagne

Mittwoch 2. Dezember ’15 18 bis 21 Uhr

Wahre Geniesser lassen sich nicht blenden.

Restaurant Talacker, Talacker 41, Zürich

Unterwegs

Salon de L’Huître à Bâle

Donnerstag 19. November ’15 17 bis 0 Uhr

bis

Samstag 28. November ’15 17 bis 0 Uhr

Heuer bringen wir das Meer nach Basel. Ein Restaurant auf Zeit unter der Kuppel der direkt neben dem Hauptbahnhof gelegenen Basler Markthalle. Maître écailler Salmi aus Paris und Alexandra Freytag werden uns mit ihren Künsten verwöhnen.

Markthalle Basel, Steinentorberg 20, 4051 Basel

Unterwegs

Le Rendez-Vous du Languedoc

Montag 26. Oktober ’15 14:30 bis 20:30 Uhr

Am Montag, 26. Oktober 2015 stehen über 150 Weine aus dem Languedoc zur Degustation bereit.

Restaurant Metropol, Fraumünsterstrasse 12, 8001 Zürich

Artikel

Südhang Konserve

Wenn der Alltag immer hektischer wird, sehnen wir uns um so mehr nach gutem Essen, das herzhaft mit Verstand und Passion zubereitet, dampfend auf dem Teller nicht nur Körper sondern auch Seele nährt.

Unterwegs

Wir feiern unsere Verwandlung im Internet!

Samstag 10. Oktober ’15 13 bis 19 Uhr

Ab sofort sind wir zu jeder Tages- und Nachtzeit so einfach wie noch nie online erreichbar. Das soll gefeiert werden - Kommt in die Markthalle auf ein Glas vorbei, lernt unseren Freund Erwin kennen und stosst mit uns auf die neue Webseite an!

In der Vorderbar der Markthalle Zürich beim Bogen …48

Artikel

FOOL

Im Norden gibt’s nicht nur das beste Essen, jetzt machen die Nordländer auch das beste gastronomische Magazin. Fool wurde an der Pariser Messe für Kochbücher und Kochzeitschriften als bestes Foodmagazin der Weilt ausgezeichnet.

Artikel

«Das Geheimnis von Aicha»

Wer je unser Salz gekostet hat, wird es nie mehr vergessen, denn es ist das Salz der Meere, das Salz der Erde, die Erinnerung an das Salz in der ersten Suppe.

Unterwegs

Weinkultur

Samstag 27. September ’14 12 bis 22 Uhr

bis

Samstag 13. Dezember ’14 12 bis 18 Uhr

13 Veranstaltungen, die veranschaulichen, wofür südhang steht und worauf es uns ankommt.

Markthalle im Viadukt in Zürich

Artikel

Zertifiziertes Gewissen

Etwas haben wir nie verstanden. Warum zum Henker müssen wir uns als Weinimporteure Bio-zertifizieren lassen?

Kontakt

südhang AG
Seestrasse 38
CH-8803 Rüschlikon
Tel. +41 44 724 48 48

südhang am
Markt AG
Bogen …48
Limmatstrasse 231
CH-8005 Zürich
Tel. +41 44 724 48 48

Unterwegs

Butter und Brot

Donnerstag 22. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr

Freitag 23. Januar ’15 17:30 bis 22 Uhr

Butter ist nicht Butter und Brot schon gar nicht Brot. Werdet ihr auch immer wieder von Butterfantasien heimgesucht oder gar verfolgt?

Markthalle Zürich beim Bogen ...48

Unterwegs

Salon de l'Huître 2015

Donnerstag 12. Februar ’15 19 bis 0 Uhr

bis

Samstag 21. Februar ’15 19 bis 0 Uhr

Coquillages et Crustacés – Pariser Kulinarik im Herzen des Kreis Cheib.

Restaurant Volkshaus Zürich

Rezept

Fisch-Involtini mit Mangold und Salbei

Arbeitsaufwand: 15
Kochzeit: 30
Frischer Süsswasserfischrisch, köstlich und sanft

Wieso machen wir was wir machen

"…weil wir sind was wir machen, was wir essen und was wir denken. Oder dies zumindest glauben."

Unterwegs

Cranespotting

Freitag 4. Juli ’14 17 bis 0 Uhr

bis

Sonntag 6. Juli ’14 17 bis 0 Uhr

Erinnert ihr euch? Es gibt sie immer noch, die sinnvollen Beschäftigungen: Pétanque spielen während du Kräne zählst und auf das Frachtschiff wartest, das die Limmat hinauf fährt.

Pétanque-Turnier auf dem Lindenhof, Zürich

Rezept

Blutwurst mit Petersilien- wurzel

Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Die Metzgete-Zeit naht.

Unterwegs

Maibock

Samstag 9. Mai ’15 13 bis 18 Uhr

Lokales Frühlingswild und Rotwein aus dem Burgenland

Markthalle Zürich beim Bogen …48, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich

Rezept

Rouille de Poulpes

Arbeitsaufwand: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Auch in nördlicheren Breitengraden eine Leckerei mit Suchtpotential...

Rezept

Involtini di lavarelli con spinaci al limone

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Felchen aus dem Zürichsee: Ein heimischer Fisch, der in sauberem Wasser schwimmt und der niemals ausgefischt werden wird. Mediterran zubereitet, empfehlen wir dazu ein Glas Verdicchio di Castelli di Jesi zu kredenzen.

Artikel

Alte Gemüsesorten neu gekocht

Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.

Rezept

Safran-Nudeln mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten

Arbeitsaufwand: 35 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Im Winterhalbjahr kann der Spargel durch Fenchelschnitze ersetzt werden

Rezept

Mariniertes Lamm mit Salat

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: ca. 1 Std.
Hervorragendes Lammfleisch aus der Region erhalten sie zum Beispiel bei Werner Schönholzer in Wädenswil. Oder lassen sie sich ein Sisteron-Lammgigot aus der Haute-Provence von Alfred von Escher empfehlen.

Rezept

2018 Mescladis Rosé

Pic-Saint-Loup AC, Domaine Clavel

Blut, Schokolade und Wein

2018 Blanc

Picpoul de Pinet AC, Félines Jourdan

2016 Muskateller Natural

Wiener Wein, Weingut Hajszan Neumann

2017 La Nine

Minervois AC, Domaine Jean Babtiste Senat

Salon de l’Huître 2019

2013 L'Infidèle

AOC Terrasses de Larzac, Mas Cal Demoura

Südhang vögelt

2018 Sólo Blanco

Utiel-Requena DO, Bodegas Aranleón

Der Nagel und zwei Schlüssel

2017 Beaujolais L'Ancien

Beaujolais AC, Terres Dorées, Jean Paul Brun

Hofsau

Pièce de Resistance

Salon de l’Huître 2019

Degustation und Film

Beaujolais-Sommerfest

Frühlings-Degustation

Champagne Gougères Foie gras

Verschling mich, böser Wolf!

Tartufi

Formaggi

Austern

Kitchen Battle Zürich

Pierre Clavel

Bassin de L’Huître

Kitchen Battle Basel

Tarte au chocolat noir avec Banyuls

Picknick im Wald

Hamme, Züpfe & Wii

Elsass

Salon de l’Huître 2016

Hofsau

Papet Vaudois

Advents-Perle

Caviar & Champagne

Salon de L’Huître à Bâle

Le Rendez-Vous du Languedoc

Südhang Konserve

Wir feiern unsere Verwandlung im Internet!

FOOL

«Das Geheimnis von Aicha»

Weinkultur

Zertifiziertes Gewissen

Butter und Brot

Salon de l'Huître 2015

Fisch-Involtini mit Mangold und Salbei

Wieso machen wir was wir machen

Cranespotting

Blutwurst mit Petersilien- wurzel

Maibock

Rouille de Poulpes

Involtini di lavarelli con spinaci al limone

Alte Gemüsesorten neu gekocht

Safran-Nudeln mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten

Mariniertes Lamm mit Salat

Kalbsinvoltini auf Fonduta

Lammrücken mit grünen Spargeln

Eis Hausgemacht