Achterbahn

Brut Rosé


Frankreich, Schaumwein, 0,75 Ltr.

Champagne AC, Champagne Leclerc Briant


Mimosen, frische Rosenblüten, feuchter Kalkstein, Weingartenpfirsich - mit Belüftung dann zunehmend Johannis, Waldbeeren, reifer Apfel, Pampelmuse, pfeffrig; der Gaumen begibt sich auf eine Achterbahn - ein schwindeleregendes Spiel zwischen Mineralität und Frucht mit langem crèmigen Auslauf, passt vorzüglich zu raffinierter Fisch- und Krustentierküche mit exotischen Einflüssen.




am Cheminée

Caribbean Rum CUATE 13 Anejo Gran Reserva 40.2°


Deutschland, Rhum, 0,70 Ltr.

, The Liquor Company


Der Cuate 13 erhält zusätzlich zum Ausbau in alten Sherry- und alten Bourbonfässern noch eine dritte Holzfasslagerung in kleinen Rotwein-Barrique-Fässern. Durch die kleine Fassgrösse ist die letzte Aromastufe des Cuate 13 besonders intensiv.




Brut Nature

Blanc de Meunier Brut Zéro Premier Cru


Frankreich, Schaumwein, 0,75 Ltr.

Champagne AC, Champagne Leclerc Briant


Überweltigend kompakte Nase, man muss sich Zeit nehmen um die Aromen zu ordnen - deutlich mineralisch, grüner Apfel, Zitonenöl, Quitte, immer wieder floral, Orangenblüte, feine geröstete Ausbaunoten, Pfirsich, süsse exotische Gewürze; sehr schönes und spannendes Munderlebnis, formbarer Schaum, intensives Aromenspiel, die deutliche Struktur wird wieder und wieder von verspielter Leichtigkeit umsäuselt. Ein ganz grosses Schaumweinerlebnis.




im besten Alter

2008 Montecucco Rosso


Italien, Rotwein, 0,75 Ltr.

Montecucco DOC, Podere Il Casino


Die Zeit scheint still zu stehen. Noble Gewürze, herber Tabak, Kirschen, Zwetschgen, balsamische Reife; im Gaumen knisternd, betörende saftige Frucht, kühle Kraft, verwöhnende Tannine hinterlassen eine wilde intensive Aromatik die nach mehr ruft. So kann nur Toscana schmecken.


Geschmack: schwarze Kirsche, Zwetschge, Zigarrenkiste




Seebueb

2015 Bardolino Classico


Italien, Rotwein, 0,75 Ltr.

Bardolino Classico DOC, Azienda Agricola Meneghello


Der Classico leuchtet kirschrot, riecht nach Himbeeren und roten Johannisbeeren, die für Bardolino typische vegetale aber durchaus frische Note sowie Pfeffer und Rosenblüten sind zu erkennen. Im Gaumen fasziniert dieser Bardolino mit verlockender Fruchtsüsse und feinherbem Tannin. Mit zunehmender Luft wird der Wein intensiver, weich und rund. Definitiv einer unserer Sommerfavoriten!


Geschmack: Rote Johannisbeere, Himbeere, weißer Pfeffer, Rose




Magnum

2010 Hypothèse Blanc


Frankreich, Weisswein, Magnum 1,5 Ltr.

Vins de Pays des Côtes Catalanes, Riberach


Von der Rebsorte «Carignan gris» gibt es in Frankreich gerade noch 60 Hektaren. Der im Barrique ausgebaute Wein lebt von seiner knackigen Mineralität, erinnert an verschiedene Zitrusfrüchte, perfekt austariert belebt er Gaumen und Geist.




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