Die Weine der Domaine Saint Antonin gehören zu den ganz grossen des Languedoc. Weine von unverwechselbarer Identität, geprägt vom tiefgründigen Schiefer der Region.
Mitte der neunziger Jahre hat der Önologe Frédéric Albaret im Herzstück des Faugères hügelig bis steiles Rebland mit alten Stöcken erworben. Uralte Fässer sorgen dafür, dass die Weine sanft reifen, ohne je auch nur durch den leisesten Hauch von Holz verfälscht zu werden. Unsere jüngste Entdeckung von Frédéric, der «Les Jardins» ist unser neuer Lieblingswein zu Wurst und Käse am späteren warmen Sommernachmittag. Der «Lou Cazalet» duftet nach wild wachsenden Gewürzen, nach Heidelbeeren und Lakritze. Im Gaumen ist er vollmundig, bleibt dabei immer frisch. Der «Magnoux» ist ein «Grand Cru» des Südens. In der Nase unglaublich komplex, verführt er mit immer wieder neu zu entdeckenden, raffinierten, wildwüchsigen Aromen. Im Mund mineralische Frucht, kühle, zurückhaltende Struktur, zarter Schmelz und schier unglaubliche Länge. Immer wieder unser Lieblingswein!
