Haute Févrie


Muscadet Sèvre-et-Maine


Hier vermählt die salzige Brise des nahen Ozeans die Reben mit dem Meer.

Der trockene, mineralischjodige, von Granit und Schiefer geprägte Muscadet «Les Gras Moutons» ist eine Cuvée alter Reben, die auf einer 4 Hektaren grossen, ganz besonderen Parzelle wachsen. Auf dieser Parzelle entsteht ein charakterstarker und eigensinniger Wein. Ein Wein mit Lagerpotential, der ausgezeichnet zu Austern, Krustentieren und Fisch vom Grill passt. Muscadet hat nichts mit Muscat oder Muskateller zu tun. Er bezeichnet eine alte burgundische Weissweinsorte, den Melon de Bourgogne, eine mit Chardonnay verwandte Traubensorte, die am Unterlauf der Loire in der Nähe der Stadt Nantes angebaut wird. Muscadet «sur lie» ist eine Bezeichnung, die nur für die besten Weine aus ganz bestimmten Gebieten der Loire verwendet werden darf. Dabei werden die Weine bis zum Zeitpunkt des Füllens auf der Hefe ausgebaut. Das verleiht ihnen feine Hefenoten, mehr Tiefe und erfrischende Spritzigkeit. Die Familie Branger erntet die reifen Trauben ihrer total 26 Hektaren Rebland von Hand – eine Seltenheit in dieser fast flachen Reblandschaft. Diese rigorose Selektion führt dazu, dass Claude Branger mit seinen Muscadets wie ein Leuchtturm aus der breiten Masse herausragt.


Weine von Haute Févrie

 
 


Frankreich

Loire

Die Weine der Loire haben es uns angetan. Wir haben uns vollends von ihnen begeistern lassen. Vielleicht hat es mit unserem fortgeschrittenen «Weinismus» zu tun, dass es uns nach Weinen dürstet, die einem die Kehle runterplätschern. Nicht harmlose oder gar dünne Tropfen, im Gegenteil – gemeint sind charakterstarke, dichte Weine, die einem niemals langweilig werden. Weine, die nicht Papillen verstopfen, die eher tänzelnd als fliessend dem Gaumen ihren Charme vermitteln. Hier an der Loire gibt es noch das Frankreich aus dem Bilderbuch. Die weitläufige Landschaft mit den überall präsenten geschichtsträchtigen alten Gemäuern bringt nicht nur wunderbare Weine hervor. Süss- und Salzwasserfisch, Geflügel und Fleisch von allerbester Qualität inspirieren die hier weit herum gehuldigten Chefs zu immer neuen Küchenkunststücken.

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