La Nine 2017


Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Minervois AC, Domaine Jean Babtiste Senat


La Nine lebt von seiner ausdrucksstarken kernigen Struktur, nie karg aber auch nicht vor Grosszügikeit strotzend giert dieser Charakterwein nach ebenbürtiger Küche. Senats erfolgreichster Wein.

Körper
mittelschwer/fruchtbetont
Traubensorte
Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Böden/Terroir
lehmige Kalkböden
Vinifikation
14 tägige Ganztrauben-Maischegärung im Tank, Spontanvergärung
Ausbau
10 Mt. im Tank und gebrauchtes Barrique, keine Filtration, sehr zurückhaltende Schwefelung
Alkoholvolumen
13.5 Vol.
Produktion
Bio
Schönung
vegan
Servicetemperatur
15 - 17° C
Passt zu
gebratenem Steinbutt mit Steinpilzen

Fr. 20.00
Anzahl Flaschen
   
Im 6er Pack: Fr. 18.00

Domaine Jean Babtiste Senat

Minervois


Politikwissenschaften und Geschichte hatte er in Paris studiert als es ihn Mitte der 90iger Jahre mit seiner Frau Charlotte auf’s Familiengut an die Ausläufer der Montagne Noir zog.

Dieser Hintergrund und entsprechende Distanz erlaubte es den Neuwinzern ihren ganz eigenen Weinstil zu entwickeln. Sie tauschten begehrtesonnenexponierte Lagen gegen kühlere, höher gelegene Weinberge aus. Sie verzichteten auf die rundum verbreiteten EU-Subventionen, die nur für hochproduktive Drahtanlagen vergeben werden. All ihre Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und auf Gobelet umerzogen. Senats Weine haben nichts mit dem typisch marmeladig überladenen Minervois zu tun und trotzdem sind sie ganz ihrem Terroir verpflichtet. Sie sind duftig, unglaublich vielschichtig, nie verstecken sie ihre feine Struktur, es sind sehr bekömmliche Weine die nach entsprechender Begleitung auf dem Teller verlangen.


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Frankreich

Languedoc-Roussillon

Zwischen der Mittelmeerküste mit ihren Etangs, dem Cevennengebirge im Norden, den Pyrenäen im Südwesten und dem Rhônetal im Osten breitet sich ein immenses Weinbaugebiet aus: Das Languedoc-Roussillon. Karge Hänge mit vielen Sonnenstunden und das trockene Klima bieten aussergewöhnlich gute und natürliche Bedingungen für gesunde, aromatische und konzentrierte Weine. Den Winzern stehen die hier heimischen roten Sorten Syrah, Mourvèdre, Grenache sowie Carignan und Cinsault, variantenreiche «Terroirs», ideale Mikroklimas und verschiedenartige Böden wie Schiefer, Vulkangestein, Granit, Kieselstein und Tonkalk zur Verfügung.

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