Crémant de Bourgogne Extra Brut


Frankreich, Schaumwein, 0,75 Ltr.

Bourgogne AC, Domaines Chermette


Verspielte Nase mit fruchtig-floralen Noten und einem zarten Briocheton. Kleine Blässchen präsentieren sich als feine Perlage im Mund. Der Schaumwein lebt von seiner frischen Mineralität, er zeigt sich filigran mit erstaunlicher Länge.

Körper
elegant/trad. Methode
Traubensorte
100% Chardonnay
Böden/Terroir
kalkhaltige Süd-West-Lage
Vinifikation
traditionelle Vinifikation, 3wöchige, kühle Vergärung im Edelstahltank
Ausbau
Assemblage von 3 Jahrgängen, traditionelle Flaschengärmethode für zwölf Monate ohne Dosage mit einem Minimum an SO2
Alkoholvolumen
12 Vol.
Zucker
7.6 g/l
Säure
4.1 g/l
Genussreife
bis 7 Jahre nach der Degorgierung
Servicetemperatur
4° bis 8° C
Passt zu
Aperitif, kaltgeräucherte Lachsforelle

Fr. 27.00
Anzahl Flaschen
   
Im 6er Pack: Fr. 24.30

Domaines Chermette

Beaujolais


Oma und Opas Weinkultur ist wiederentdeckt!
Fruchtig, frisch und doch was zu Beissen. Martine und Pierre-Marie Chermette gehören unumstritten zu den besten und verlässlichsten Winzern des Beaujolais.

Die Domaine du Vissoux liegt in Saint-Vérand, ganz im Süden der Appellation. Weitere Spitzenlagen besitzt das Paar in Fleurie, Brouilly und Moulin-à-Vent. Chaptalisieren (Aufzuckern) ist ein Fremdwort für Chermettes. Ihre Weine lassen sie spontanvergären, verwenden also keine Reinzuchthefen. Bei der Abfüllung geben sie nur ein Minimum an Schwefel als Stabilisator zu. Sorgfältig burgundisch vinifizierter Beaujolais.


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Frankreich

Burgund

Wenn man von «Burgundern» spricht, meint man hierzulande die renommierten und meistens auch sehr teuren Weine der Côte d'Or oder Côte de Nuits. Zweifellos entstehen dort magische Weine, wir haben uns bei unseren Entdeckungsreisen vorerst aber auf das geographisch auch zum Burgund gehörende Beaujolais konzentriert. Weinbautechnisch hat das Beaujolais eine ganz eigene Charakteristik. Rotwein wird hier aus Gamay gekeltert. Die durch Erosion entstandenen Böden bestehen mehrheitlich aus einem Kalk- und Lehmgemisch. Der Norden ist durch charaktervollere Granit- und Schieferböden geprägt. Auf 24 km Länge drängen sich hier die sogenannten «Crus de Beaujolais», zehn Gemeindeappellationen mit eigenwilligen und unterschiedlichen Eigenschaften. Die besten Erzeuger ergründen diese Appellations- Persönlichkeiten und bringen eben diese in ihren Weinen zum Ausdruck.

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Burgund
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