Forelle Blau

Wer kennt sie nicht, «die Sihlmatt», das Forellen-Mekka bei Menzingen gerade ennet der Grenze des Kanton Zürich an der Sihl. Auf dieser friedlichen, grünen Matte lässt es sich fröhlich schlemmen. Felix und Tobi (Ex-Küchenchef Rest. Josef) bewirten einen dort mit den besten und frischesten Brüggli-Forellen vom Sattel. Und genau so frisch bereiten sie uns diese Fische an diesem Wochenende auf unserem Mätteli am Zürichsee zu. Forelle blau, unter Kennern unbestritten die feinste Methode, die feinen Aromen dieser Fische zur Geltung zu bringen, servieren sie mit Nussbutter und Salzkartoffeln. Davor gibt’s Kopfsalat an ihrem Hausdressing und wer mag kann auch noch ein heiss geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich und Sauerrahm bestellen. Fischphobe und Vegetarier laben sich daneben an hausgemachten Ricotta-Gnocchi mit Steinpilzen und nehmen dafür eine doppelte Portion Kirschtorte. 

Unser Sommelier bereitet euch mit einer feinen Auswahl unserer Weine auf die ausgiebige Degustation in unseren Gemächern auf der anderen Strassenseite in Rüschlikon vor. Oder ihr erholt euch von eben dieser grossen Degustation bei jedem Wetter im offenen Zelt am See. Es empfiehlt sich seinen Tisch zu reservieren. Reservationen nehmen wir im Zweistunden-Takt (12, 14, 16, 18 und 20 Uhr)  telefonisch oder per Email entgegen. Wir haben ein Schutzkonzept erstellt und bitten euch alle respektvollen Abstand gegenüber uns und anderen Gästen zu wahren. Je langsamer das Leben um so feiner der Fisch und besser der Wein!